A Quinoáról
A Quinoa Bolivitából származik, svájci chard, spenóka és cékla rokonai, és három fajta (fehér, vörös és fekete szemekből áll) A Quinoa egy teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc alapvető aminosavat biztosítja a jó egészséghez Enyhe íz, könnyű apróság és lenyűgöző fehérjetartalom, a quinoa a tészták, rizs vagy kuszkusz tökéletes gluténmentes helyettesítője, amelyet gyakran sütéshez használható gluténmentes lisztre vagy glutén alapra szabad tészták, gabonafélék és így tovább.
Az olívaolajban lévő sauteeing quinoa pirított ízű és enyhén ropogós textúrát ad. Add hozzá a káposzta és a reszelt sajt porát, és egy egészséges, ízletes mellékétel vagy főétel van.
Használjon bármilyen típusú sajtot, amellyel befejezni ezt a quinoa és kale receptet. Néhány próbálkozás Manchego, Parmigiano-Reggiano vagy Gruyere.
Egy másik ropogós quinoa recept, hogy megpróbálja: Crispy Quinoa & Sweet Potato Slaw
Amire szükséged lesz
- 1 csomó
- kel (a törzs vastag alsó része eltávolítva)
- 1 csésze quinoa (nyersen)
- 2 teáskanál kömény
- 1 teáskanál fahéjat
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 tojás (whisked)
- 9 evőkanál olívaolajat
- 1/2 - 1 csésze reszelt sajttal
Hogyan készítsünk
- A Quinoa-nak van egy természetes bevonata, amit saponinnak neveznek, ami a kesernyés ízét keserűvé vagy szappanossá teszi. Szerencsére könnyű megszabadulni ettől a bevonattól csak a quinoa öblítésével közvetlenül a főzés előtt. A dobozos quinoa-t gyakran előzetesen öblítik, de nem fáj, hogy otthoni további öblítést ad a magoknak.
- Hozd 3 csésze vizet forraláshoz. Add hozzá a keleveleket és forraljuk 3 percig. Tartsa a forró vizet a tűzhelyen, de távolítsa el a keletet, és vékony csíkokra vágja.
- Adjuk hozzá a quinoa-t a forró vízhez. Kapcsolja vissza a hőt alacsonyabbra, és 15 percig párolja le a quinoa fedelét, vagy amíg a folyadék fel nem szívódik, és a quinoa puha, de rágós. Minden gabonának úgy fog kinézni, mintha kinyílt volna.
- Keverjük össze a keletet, a köményt, a fahéjat, a fokhagymát és a tojásokat a quinoával.
- Hűtsünk 3 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben a magas hő hatására. Amikor az olaj sütött, adjunk hozzá 1/3-ot a quinoa keverékhez, és egyenletesen simítsuk ki a serpenyőben. Hagyjuk 3 percig főzni anélkül, hogy keverednénk, így az alsó barna és ropogós lesz. Keverje hozzá egyszer, majd öntsön 3-5 percig. Vegye ki a serpenyőt.
- Melegítsünk még 3 evőkanál olajat a serpenyőben, amíg meg nem süvítjük. Adjuk hozzá a maradék quinoa-keverék fele felét, és hagyjuk 3 percig főzni anélkül, hogy keverednénk úgy, hogy az alsó barna és ropogós legyen. Keverje hozzá egyszer, majd öntsön 3-5 percig. Ismételje meg ezt az egész folyamatot a quinoa utolsó tételével. (A quinoa három kis tételben való elkészítése segít a quinoa barnának és ropogósabbá válni).
- Kombináljuk a főtt quinoa-t egy tálba és a tetejére rántjuk a sajtot. Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 365 |
| Összes zsír | 29 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 18 g |
| koleszterin | 90 mg |
| Nátrium | 160 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |