Ez az ízletes észak-indiai desszert általában új anyáknak adják át, a laktáció támogatásaként. A benne lévő összetevők úgy gondolják, hogy növelik a tejkínálatot. Egészségügyi előnyök mellett Panjiri ízletes desszert. Ha nem készít Panjire-t egy új anyának, akkor hagyhatja ki a listán szereplő opcionális összetevőket.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- ghí
- 1/4 cup gond / gaund (ehető gumi kristályok)
- 1/4 csésze makhana (puffasztott lótuszmag)
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt (atta)
- 1/2 csésze durva búzadara (sooja)
- 1 pohár
- cukor , durván durva
- 1 csésze sózatlan
- mandulát , pörköltet és durva porrá őrölt
- 1 evőkanál gyömbérpor (opcionális)
- 1 teáskanál carom vetőmag por (opcionális)
- 1 teáskanál
- kardamompor (opcionális)
- 1 teáskanál
- édesköménymag por (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a ghee egy mély tálban vagy wok, egy közepes hő.
- Adjuk hozzá a problémás kristályokat, és megsütjük, folyamatos keveréssel megakadályozzuk az égést. A kristályok felbukkannak. Távolítsa el egy hornyolt kanállal, és tartsa félre a papírtörlőt.
- Ugyanabban a ghee, sütjük a makhana halvány arany színű. Távolítsa el egy hornyolt kanállal, és tartsa félre a papírtörlőt.
- Zavarja meg a gondot és a makhana (külön) durva porokra, egy tiszta, száraz kávécsiszolóba.
- Ugyanabban a ghee, mint a fenti, adjunk hozzá a teljes kiőrlésű liszt és a búza. Keverje folyamatosan és főzzük, amíg a keverék halvány arany színű és úgy néz ki, mint nedves homok. Ez türelmet igényel. Ne habozzon felemelni a főzési hőmérsékletet, mert ez csak a keverék égését okozhatja.
- Amikor a lisztet és a búzát teljesen megsütjük, adjunk hozzá minden egyéb összetevőt (beleértve a sült és őrölt gondot és a makhana-t). Keverjük össze jól és kapcsoljuk ki a hőt.
- Engedélyezze a Panjiri szobahőmérsékletre hűlését tálalás előtt.
- Ha új anya szolgálatába kerül, akkor a Panjirit rendszerint egy pohár meleg tejszínnel vagy teljes tejjel adják.