Ellentétben a mexikói tamalesekkel, amelyeket massza cornmeal liszttel készítenek, a tamale pite egy délutáni étel, amelyet kukoricacsirke kéregből és tamale-szerű hús-töltelékből készítenek. Az étel állítólag Texasban született, és John Mariani szerint az Amerikai Étel és Ital szótárában a nyomtatott tálca első említése 1911-re nyúlik vissza.
Ez a verzió marhahúsból készül, de más apróra vágott vagy darált hús is használható. A paradicsom, az érett olajbogyó és a kukorica jellegzetes zöldségek. Add hozzá a fekete babot, vagy tegye fel a hőt forró chile paprikával, ha szeretné. Kóstolja meg ezt a nagyszerűen kóstolt cornbread-crusted tamale pite-t egy friss salátával, valamint tejföllel vagy guacamolával körettel.
Ez mindig sütés, és nagyszerű egyételes ételeket szolgálni, ha vendégeink vannak. Ez egy kiváló étel is, hogy egy vacsorára vacsorázzon.
Amire szükséged lesz
- A kitöltéshez:
- 1 font sovány marhahús
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 1 nagy, zöld paprika, apróra vágva
- 1 (15 uncia) paradicsomszósz
- 1 (28 uncia) lehet paradicsomot vágni
- 1 (16 uncia) teljes kernel kukoricát darált
- 1 (4 uncia) levághatja érett olajbogyó
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 1 evőkanál cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 2 teáskanál
- csilipor
- Dash fekete bors
- 1 csésze aprított cheddar sajt vagy mexikói keverék sajt
- A Crust esetében:
- 3/4 csésze sárga cornmeal
- 1/2 teáskanál sót
- 2 csésze hideg vizet
- 1/2 teáskanál chili por
- 1 evőkanál vaj vagy margarin
- 1/2 csésze reszelt cheddar vagy mexikói keverék sajt feltöltésre (opcionális)
Hogyan készítsünk
Végezze el a kitöltést
- Egy nagy serpenyőben, barna marhahús , hagymával és zöldpaprikával. Cserélje ki a tálat egy tálban levő szemcsésedénybe, hogy összegyűjtse a zsírt. Dobja el a zsírt, és vigye vissza a marhahúst, hagymát és zöldpaprikát a serpenyőbe.
- Adjunk hozzá paradicsomos mártást, le nem sült paradicsomot, darált kukoricát, olajbogyót, fokhagymát, cukrot, sót, chilipapírt és borsot.
- Keverjük össze jól és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt és pároljuk 20 percig vagy amíg megvastagodunk.
- Add hozzá a sajtot, és keverjük addig, amíg a sajt meg nem olvad. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre a töltést.
Készítsd a Crust-ot
- Egy serpenyőben kombinálja a cornmeal, a só, a víz és a chili por. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük, amíg vastag.
- Keverje hozzá a vajat vagy a margarint.
Szerelje össze a tányért
- Melegítsük a kemencét 375 F-ra.
- A kukoricamag keverékének felét egy kb. 12x8 hüvelyk vastagságú sütőedénybe helyezzük.
- Csatoljuk a talajt az alsó kéreg felett töltjük, majd a kanál maradék cornmeal keveréket töltsünk.
- Süssük 45 percig.
- Ha szükséges, kb. 5 perccel a malac előtt töltsön fél csésze sajtot a kéreg fölé.
- Tálaljuk tejföllel, guacamollal , salsa-val vagy más köretekkel.
Szakértő tippek
- Adj hozzá kb. 1/2 font friss mexikói chorizót a földi marhahúsért egy pici ételért.
- Adjon hozzá finomra darált jalapeno borsot a zöld paprikával együtt.
- A kukoricával együtt egy leeresztett és öblített fekete bab is lehet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 568 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 118 mg |
| Nátrium | 607 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 39 g |