Ó, jóságom, olyan sok helyesírás van, ami alapvetően egy nagyon egyszerű étel. Baba ganoush vagy ghanoush? Vagy esetleg ghanouj ? Azonban varázsolja, nagyon finom. Hagyományosan arra utal, hogy a tésztával és különböző fűszerekkel kevert pörkölt padlizsán receptje a tipikus előétel vagy mezze lemez a közel-keleti konyhában. Elég könnyű előállítani, de láttam előre gyártott kádakat is azokon a nagy piacokon, amelyek hummust és tahinit árulnak.
Mindkét szüleim beleszeretettek, amikor a Közel-Keleten töltötték a napot, és mindketten általában szeretik a padlizsánt. És akkor gyerekük volt. (Az én vagyok én, szia.) Egy gyermek, aki nem volt hajlandó enni padlizsánál. Fogalmam sincs, miért döntött a gyermeke az agya, hogy ez az ízletes zöldség nem alkalmas a fogyasztásra, de hittem szilárdan, és anyám próbálkozásai nem álcázni fogják. Nagyon szeretem a cukkínit. Tehát az anyám veszélyeztetett, ahogy a jó anyák gyakran csinálják, és helyette baba ganoush pörkölt cukkini helyett. Nem találta fel az alternatív receptet. Sok ember cukkini baba ganoush-ot készít, és az egész család enni fog. Nem fogjuk megvitatni, hogy szegény német atyám elveszítette a szeretett borjú sült húst egy csirke változatra a válogató lánya miatt.
Függetlenül attól, hogy tetszik-e az eredeti padlizsán recept, az alternatív cukkini recept vagy mindkettő, a konzisztencia mindkét zöldség nagyon hasonló, és a kapott dip merev és sima. A preferenciától függően többé-kevésbé tahini-t használhat, és egy kicsit testreszabhatja a fűszereket az ízlésednek megfelelően. Ezután megragadsz néhány házi készítésű pita zsetont és elkezdesz boldog snacking!
Amire szükséged lesz
- 2 Nagy cukkini, félig félig osztva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagymát, hámozott
- 2 - 3 evőkanál tahini (szezám paszta)
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- Só és fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál fenyőmag, pörkölt, körettel
- Csipke piros bors pehely (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Előmelegítse a sütőt 400 fokosra.
- Szeletelj minden cukkini fele, hosszában, és szitálja az olívaolajat. Helyezzünk egy pergamentpapírral borított sütőlapra és sütjük a sütőben 30 percig, vagy amíg a cukkini teljesen puha.
- Engedje lehűlni ahhoz, hogy az egyes cukkini feleitől kifelé húzza a húst. Adja hozzá egy élelmiszer-feldolgozóhoz a fokhagymás szegfűszeggel, tahini-val és citromlével együtt. Puree-t addig keverjük, amíg az apróra vágott petrezselymet, sót, borsot és pirospaprikát megsiprik. Tálaljuk a pirított fenyőanyákkal a pita kenyér mentén.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 191 |
Összes zsír | 13 g |
Telített zsír | 2 g |
Telítetlen zsír | 6 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 26 mg |
Szénhidrát | 17 g |
Élelmi rost | 3 g |
Fehérje | 6 g |