A Grillades és a gránát egy hagyományos Louisiana-i grillezés vagy reggeli étel, amelyet steakekkel, törmelékkel és mártással készítenek. Az étel a zöldségek klasszikus szentháromságából készül: hagymával, zellerrel és harang paprikával. Készíts egy ízletes családi vacsorát.
Lásd még
Krémes savórizs
Amire szükséged lesz
- 1 - 1 1/2 £ száraz marhahúst (vagy borjúhúst, körülbelül 1/2-inch vastag)
- 6 evőkanál összkomponensű liszt (osztva)
- 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 4 evőkanál bacon drippings (vagy növényi olaj)
- 1 nagy hagyma (vágva 4 ék, szeletelve)
- 1/2 csésze zeller (apróra vágott)
- 1 csésze bors (piros és zöld, apróra vágva)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- 1 1/4 csésze marhahúsleves
- 1 lehet (14,5 uncia) paradicsom (kockás)
- 1/2 teáskanál szárított levél kakukkfű
- 1/2 teáskanál szárított leveles bazsalikom
- 1/2 teáskanál zúzott piros bors (vagy ízlés szerint)
- Dash Tabasco vagy más paprika mártással (vagy ízlés szerint)
- Dash kóser só (vagy ízlés szerint)
- 1 - 2 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 4-5 csésze kókusz (forró, főtt)
- Opcionális: 1/2 csésze zöldhagyma (szeletelve, körettel)
Hogyan készítsünk
- Vágja a steak 2 hüvelykes darabokra. Kombináljon 4 evőkanál lisztet, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot; kotró szalagdarabok.
- Hűtsünk 2 evőkanálnyi szalonnás drippingset vagy olajat egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására; főzzük a húst, mindkét oldalán barnára forgatjuk a darabokat. Távolítsa el a húst egy lemezre, és tegye félre.
- Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a borsot ugyanabba a serpenyőbe, és főzzük, amíg a hagyma áttetsző, gyakran kevergetve. Add hozzá a fokhagymát és főzzük, kevergetve, 2 percig tovább.
- Távolítsa el a zöldségeket egy tányérra, és tegye félre. Adjunk hozzá további 2 evőkanál szalonnás csepegést vagy olajat, és keverjük bele a maradék 2 evőkanál lisztet. Az elegyet jól fel kell keverni és főzni, folyamatosan keverni , amíg a roux keverék közepes barna színű . Hagyjuk vissza a hagymát a serpenyőbe, és adjunk hozzá a marhahúslevet; keverjük, amíg sima.
- Húzza vissza a húst a serpenyőbe, és öntsön paradicsomot a hús fölé. Megszórjuk a kakukkfűvel, bazsalikommal, pirospaprikával és egy kis Tabasco vagy borsmártással. Csökkentse a hőt egy párolásig, és főzzük, amíg puhák, kb. 40-60 percig, vagy amíg a hús gyengéd. Kóstolja meg és adj hozzá sót és borsot szükség szerint; keverjük össze a friss apróra vágott petrezselymet.
- Tálaljuk a grill grillezést forró vajas kőrisökkel, és szükség esetén szeletelt zöldhagymával.
tippek
Polenta vagy rizs felhasználható a szemcsék helyett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 342 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 62 mg |
| Nátrium | 365 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 23 g |