A hagyományos pilaf új életet kap a csicsóka hozzáadásával ebben a felújított, közel-keleti receptben. A Pilaf, más néven pilav , egy hagyományos rizsétel, amely széles körben népszerű a Közel-Keleten, Kelet-Afrikában és Dél- és Kelet-Ázsiában. A Basic Pilaf egy egyszerű recept, amely a rizst főzött levesben főzik, de a legfontosabb, hogy ezt a főzési módszert, hogy minden rizsszem külön maradjon főzve. Ez inkább zsíros egyszálú gabonát eredményez, mintsem a túlságosan tipikusan ragadós rizspor. A pilafra vonatkozó történelmi arab nyelvű szövegek egészen a 13. századig nyúlnak vissza.
Bár vannak szó szerint több száz pilaf recept, amelyek Törökországból Türkmenisztánba származnak, vannak közös kiegészítések. Bizonyos esetekben a rizs extra ízű és színes, hagymak hozzáadásával, melyeket egészen enyhén barnára sütnek más helyi fűszerekkel együtt. A régió és a helyi konyha hagyományaitól függően a pilaf hússal, halakkal, zöldségekkel vagy akár szárított gyümölcsökkel is elkészíthető, így egy nagyon alkalmazkodó edény, amely melléktálaszént vagy entrée-ként szolgálhat.
A pilaf készítéséhez felhasznált rizs fajtája a recept mellett változik, de a legtöbben a hosszú szemű basmati rizst tökéletes választásnak tartják. Ebben a receptben a csicseriborsó fantasztikus ízt és textúrát kínál, és a konzervált csicseriborsó használata már egyszerűbb receptet tesz egy másik könnyűségi szintre. Próbálj ki néhányat a következő csirke vagy báránytételből. Semmi sem tökéletesebben együtt jár!
Amire szükséged lesz
- 1 lehet (15 oz.)
- csicseriborsó
- 1 ½ csésze hosszú szemű vagy átalakított fehér rizs, nyersen
- 2 csésze csirkehúsleves vagy állomány
- ¾ csésze hagyma finomra aprítva
- 2 finomra aprított fokhagymát
- 1 ½ evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál sót
- ¼ teáskanál őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk
- Cserje le a csicseriborsót, alaposan öblítse le és tegye félre.
- Egy nagy serpenyőben sózzuk meg a hagymát és a fokhagymát olívaolajban, amíg puha és világos aranyszínű.
- Adjunk csirkeállományt vagy húslevest, és forraljuk fel.
- Keverje hozzá a főzés nélküli rizst, a lehullott csicseriborsót, a sót és a borsot. Fedje le és csökkenti a hőt. Pároljuk lassan húsz percig.
- Húsz perc múlva távolítsa el a hőtől, és hagyja ülni 3-5 percig.
- Távolítsa el a fedelet és a piszkot egy villával. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 423 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 527 mg |
| Szénhidrát | 75 g |
| Élelmi rost | 11 g |
| Fehérje | 19 g |