A házi tortillák elkészítésének ötlete először kissé elsöprőnek tűnik, de hamar rájön, hogy a házi tortillák elkészítése nem olyan nehéz. Ráadásul az eredmények sokkal jobbak a vékony, száraz tortilláknál, amelyeket az élelmiszerüzletekben csomagolva talál.
Ez a recept a házi kukorica tortillákra csak három összetevőt használ: víz, sütőpor és massza harina, amely speciális, a tortillák előállításához szükséges mészhéjjal kezelt gabonahús.
Ezeknek az összetevőknek egyike sem különösebben magas a kalóriákban, ezért haladjon előre, és élvezze néhányat az egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrend részeként.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze massza harina (megtalálható sok etnikai áruházban, vagy egy spanyol élelmiszerpiacon)
- 1 1/3 csésze meleg vizet
- 1/4 ts sütőport
Hogyan készítsünk
- Kezdjük, helyezzük a masa harina egy nagy tálba. Meghintjük a sütőporban, és használjunk villát, hogy jól összezúzzuk a keveréket. Ezután hozzáadja a meleg vizet. Győződjön meg róla, hogy a víz nem túl forró. Az érintésnek melegnek kell lennie, de nem elég meleg ahhoz, hogy kellemetlen legyen.
- Használjon kanállal vagy villával a vizet a keverékben lévő keverékbe, amíg a keverék nem lesz túl vastag ahhoz, hogy folytassa a keverést egy edényzel. Ezután használja a kezét, hogy keverje össze és gyúrja a tésztát többször, amíg egy puha golyóba formálódik.
- Ezután felosztja a tésztát tizenkét adagra a tizenkét tortillára. Ehhez tegye le a tészta egy kis részét, és tekerje a keze tenyerei közé, amíg egy labdát nem alakít ki a golyó mérete miatt.
- Helyezze a tésztát a sütőlapra vagy serpenyőbe, miközben feltekeri a maradék tésztát, és fedje le nedves törülközővel vagy műanyag burkolattal, hogy a tészta kiszáradjon. Ha a tészta kiszárad, akkor megtörik, amikor megpróbálja kidobni. Ismételje meg ezt az eljárást addig, amíg tizenkét golyót nem alakítottalak ki.
- Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt közepes hőségre.
- Miközben a serpenyő melegszik, kezdd el az első tortilládat. Van egy bizonyos konyhai eszköz, amit tortilla sajtónak neveznek, és ez a folyamat gyors munkája. Azonban, ha nincs tortilla sajtót, könnyedén kézzel készítheti el a tortillákat.
- Gyűjts össze két nagy műanyag szendvics táskát, és tegye őket laposra. Helyezzen az egyik hengerzett golyóstollat az egyik szendvics táska közepére, és fedje le a másikkal.
- Helyezzen egy nagy, kerek, sík felületet a felső műanyag tasak tetejére (kör alakú tortát használok), és nyomja meg a tésztát egy 6 colos átmérőjű lapos körbe.
- Húzzuk le a sajtolt tortillát a műanyag zacskókból, és tegyük a forró öntöttvas serpenyőbe. Főzzük a tortilla 45 másodpercig egy percig mindkét oldalon, amíg már nem tészta.
- Helyezzük a főtt tortillát egy tányérra, és fedjük le nedves törülközővel, hogy elkerüljük a kiszáradást. Folytassa a tortillák megmunkálásának folyamatát. Ha elég jól érezzük magunkat az eljárással, akkor egy tortillát gyorsan ki lehet dobni, miközben az előző tortilla főz a serpenyőben.
- Csak tartsd szemmel a tortilla főzését a serpenyőben, győződj meg róla, hogy nem ég.
Per Tortilla Calories 55, Fat .5 gm, Carbs 12gm, Pro 2 gm
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 207 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 35 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |