Görögül: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, mondd: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
A Yiouvetsi ételeket leggyakrabban húsdarabokból készítik - a marhahús és a bárány a legnépszerűbb, de ez a recept a földi báránykal könnyebb és könnyebb a költségvetésben.
A Yiouvetsi egyfajta fazék, amelyet Görögországban használnak, de minden kemencében sütő edényben vagy serpenyőben készíthető.
A recept a hagyományos kritharaki (orzó tészta), de jól működik más tésztákkal is.
Amire szükséged lesz
- 1 font földi bárány
- 2 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes sárga vagy fehér hagyma, apróra vágva
- 1 1/2 doboz aprított vagy zúzott paradicsom
- 1/2 csésze vizet
- 2 szelet zeller, apróra vágva
- 1 babérlevél
- 1 1/2 csésze
- orzo tészta (vagy más kis tészta)
- 4 csésze forralt csirkehúsleves vagy állomány
- tengeri só
- Választható: frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 csomó friss petrezselyem aprítva
- Opcionális: grillezett kefalograviera (vagy más kemény sós sajt)
Hogyan készítsünk
Közepes hőségnél, barna barna 2 evőkanál olívaolajban, villát használva a hús kis darabokra való elválasztására. (Megjegyzés: mivel a földi bárány lágyabb, mint a marhahús , ügyeljen arra, hogy ne törje össze, amikor feltörte.)
Ha a húst csak arra a pontra halasztják, ahol nem tűnik vörösnek, akkor át kell vinni a szemcséket és a lefolyót.
Közepes hőmennyiségnél süss le hagymát 2 evőkanál olívaolajban. Amikor a hagyma áttetszővé válik, keverje le a darált bárányt, paradicsomot, 1/2 csésze vizet, zellert, babérlevet, 1 kerek teáskanál tengeri sót és 1/4 teáskanál borsot.
Ha forraljuk fel, fedjük le és csökkentjük a hőt egy párolásig, 20 percig főzzük. Kóstolja meg, és adj hozzá több sót és borsot az Ön preferenciájához.
Egy serpenyőben forraljuk fel a csirkehúsleveset vagy az állományt.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra.
Vegye le a babérlevelet, és vigye át a hús keveréket egy zsírozott sütő- vagy sütőedényes edénybe. Adjunk hozzá forraló anyagot vagy húslevet, és keverjük a tésztát.
A sütőben tartsuk a sütőt 200 ° C-on kb. 40 percig, amíg a tészta elkészül és majdnem a folyadék felszívódik. Keverje meg egyszer vagy kétszer a főzés során.
Távolítsa el a fazékot a sütőből és fedje le egy pamut törülközővel 20 percig (a felesleges nedvesség felszívásához).
Keverje hozzá a friss petrezselymet közvetlenül a kiszolgálás előtt, és adj hozzá egy opcionális feltöltését reszelt sajttal.
Hozam: 4-6 adag tészta bárány tésztával
Alternatív földi marhával: Hagyja el a zellert, a babérlevelet , a csirkehúsleveset vagy az állományt, és cserélje ki 4-5 egész szegfűszeg, 1 fahéjas fűszer és marhahúsleves.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 397 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 71 mg |
| Nátrium | 609 mg |
| Szénhidrát | 28 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 25 g |