A bolgár karácsonyi kenyér (koledna pitka) receptje csak egy emeletet igényel. Általában karácsonykor és az ünnepek alatt evett. Gyakran egy ezüst érme van benne, és az, hogy találja meg kell várni a jó szerencsét az elkövetkező évben.
Bár Bulgária túlnyomóan ortodox keresztény ország, Rozhdestvo Hristovo, szó szerint "Jézus Születése", december 25-én ünneplik a gregorián naptár szerint (más ortodox keresztények követik a júliusi naptárat).
Sokféleképpen alakíthatja ki ezt a kenyeret, de azt hiszem, ez a napraforgó kinézete leginkább ünnepi. A receptem tartalmaz tojásokat, amelyeket néhány ortodox keresztény nem eszik az Advent alatt, ezért kérjük figyelmeztetni, mielőtt elkezdené a receptet.
Ha hagyományos balkáni ünnepségre vágyik, akkor ezeknek a bolgár karácsonyi recepteknek jó kezdetnek kell lenniük.
Amire szükséged lesz
- 1 pohár
- langyos víz
- 1 (1/4-uncia) csomagot
- aktív száraz élesztő
- 2 evőkanál cukrot
- 2,2 kg / 1 kg mindennemű liszt
- 4 evőkanál olajat vagy lágyított vajat
- 4 nagy szobahőmérsékletű tojás (1 tojássárgája a kenyér kefével)
- 1 evőkanál sót
Hogyan készítsünk
- Egy kis tálban oldja fel az élesztőt a vízben. Keverjük össze cukorral és 2 evőkanál lisztet, amíg jól össze. Töltsünk egy állványkeverő tálba, és adjunk hozzá maradék lisztet, olajat vagy vajat, 3 egész tojást és 1 tojásfehérjét (maradék tojássárgáját fenntartjuk a sütés előtti kefével) és a sót.
- Gyúrja addig, amíg sima és rugalmas. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá egy evőkanál meleg vizet egy időben, amíg a kívánt konzisztencia nem teljesül. Hasonlóképpen, ha a tészta túl nedves, adjunk hozzá egyszerre 1 evőkanál lisztet, amíg a kívánt konzisztencia nem teljesül.
- Ossza a tésztát 7 egyenlő méretű golyóba. Helyezzen egy labdát egy zsírozott 12 hüvelykes sütőlap közepére, mint egy pizza serpenyő nélkül. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, miközben a többi golyót 10 hüvelykes körökbe forgatjuk, és egy pizzavágóval 8 háromszög alakú darabokra vágjuk.
- Enyhén ecsetelje az egyes háromszög alakú tetejét olajjal vagy olvasztott vajjal. Stack három darab egymás tetejére. Twist, hogy kúp alakuljon ki. Ismételje meg a maradék tésztát. 16 "kúp van." Illessze ezeket a tészta középpontja körül, a kúp széles oldalával kifelé. Fedjük le és emeljük fel, majdnem megduplázódott. Melegítsük a kemencét 375 fokosra.
- Slash egy "X" a felkelt tészta közepén. Kenje az egész kenyeret a megmaradt tojássárgájával, amelyet 1 evőkanál vízzel kevert. Sütjük kb. 15 percig, és lazán fedjük le a fóliával, hogy megakadályozzuk a túlzott barnulást.
- Sütjük további 15 percig, vagy amíg az azonnal olvasható hőmérő 190 fokot regisztrál, amikor beilleszkedik a tészta legvastagabb részébe.
- Vegye ki egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön. Húzza le a "kúpokat" az egyes adagokra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 213 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,068 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |