A rum egy cukornádból származó melléktermékekből, például melaszból, mézből vagy gyümölcsből készült desztillált alkoholos ital. Hagyományosan úgy gondolták, hogy Barbadosból származnak, az ültetvény rabszolgái először felfedezték, hogy a melasz alkoholban erjesztett. Rum volt az első olyan márkázott szellem, amelyet valaha is készítettek és ismert, mint a szellem, amelyet a kalózok a Karib-tengeren ivott. A rumok adagolását a királyi haditengerészek és a lime juice is biztosította, mivel segített a sötétség elleni küzdelemben.
Hogyan készül Rum?
A karibi rumot úgy állítják elő, hogy hosszabb ideig tartanak hordóban, hogy erős ízűek legyenek. Gyümölcsök és karamellák gyakran megtalálhatók az idős rumban. A csokoládét gyakran egy vegyes italként szolgálják fel, mint egy koktélt, klasszikus mojitót vagy gyümölcsös dalquirit.
A rum íze édes vagy száraz lehet, az öregítési folyamat, az alkalmazott hordó típusa és a felhasznált cukornád-forma függvényében. A receptjeinek robusztusabb ízét választva sötét rumot válasszon. Hasonlóképpen, finomabb ízlés esetén válasszon könnyű rumot. Az rumákat gyakran a színkategóriák értik, például a következők:
- Világos vagy fehér: Jel enyhe rumot
- Arany vagy borostyán: Rum töltött időt egy hordóban.
- Sötét vagy fekete: Koporsó hosszú ideig, és íze olyan, mint a whisky
Főzés Rummal
- Főzési ötlet: Ha ízesített vagy fűszeres rumot használ, győződjön meg róla, hogy az íz vagy a fűszer a fő összetevővel kiegészíti.
- Fun Facts: A jamaikai rum a legerősebb az ízben, mivel hosszabb fermentációs folyamata a korábban használt élesztő felhasználásával jár.
Általános tippek: Tekintse át az alapvető információkat és tippeket az alkoholtartalmú italokról azáltal, hogy megtanulja főzni az alkoholt. Például, mielőtt a rumot egy lángos előadásban használná, olvassa el a flambé főzést . Továbbá győződjön meg róla, hogy a rum felhasználása a vendégeknek, mivel az ételben lévő alkohol legcsekélyebb szeszélye káros lehet az allergiás és az alkoholisták visszaszerzésére.
- Helyettesítések: A rumkivonatot kis mennyiségű rum (legfeljebb 1/4 csésze) helyettesítheti sok receptben. A brandy vagy a konyak gyakran egyenlő mennyiségben helyettesítheti a rumot, de az ízt nyilvánvalóan megváltoztatja. Más szubsztitúciós opciókhoz forduljon az alkoholtranszport térképhez .
- mérések:
- 2 evőkanál rum = 1/2 - 1 teáskanál rumkivonat. Ha a folyadék fontos része a receptnek, adj hozzá elegendő mennyiségű vizet vagy almaleveget a különbség pótlására.
- 1 evőkanál sötét rum = 2 evőkanálnyi rumkivonat
- 5 evőkanál könnyű rum = 1 evőkanálnyi rumkivonat.
32 Rum Receptek
Fedezzen fel olyan finom recepteket, mint a ceviche, a sorbet és a trópusi pulyka, amelyhez rumot kell főzni:
- Ahi, Baby Shrimp és Hamachi Ceviche
- Sárgabarack Fritters
- Avokádó fagylalt
- Banana Flambe
- Banán ketchup
- Banán Rum Puffs
- Cassata friss édes pürégel
- Gesztenye Ricotta Cheesecake
- Gesztenye és Ricotta Semifreddo (fagylalt)
- Csokoládé Rum Fondue
- Coconut Macadamia Pound Cake
- Kókuszos Macadamia-szarvasgomba
- Kávé Risotto
- Eggnog Rum
- Lángoló hal
- Magyar mogyoróhagyma
- Jamaica-Me-Krazy BBQ szósz
- Kiwi Daiquiri Jam
- Citromos borostyán
- Macadámia Csokoládécsók
- Malibu Rum Cake
- Megsemmisült almabor
- Ananász Rum Flambe
- Rum-Runner csirke
- Orosz krém eperekkel Romanoff