Hozzávalók a thai halakhoz banánlevélen vagy fólán. Szerzői jog Darlene A. Schmidt A recept 1 oldalas nyomtatható változatát lásd: Thai hal a banán levélreceptben
Szükséged lesz:
2-4 halfilmet, például piros snapper, lazac, tőkehal, talapia stb., Lehetőleg friss, de fagyasztva is működik (SERVES 2-4)
1 pkg. friss vagy fagyasztott banánlevelek vagy pergamentpapír vagy ónfólia
1 mogyoróhagyma
2 gerezd fokhagymát
1 hüvelykujj méretű galangal (vagy gyömbér), szeletelve
1 friss vörös chili, szeletelve, OR 1/4 to 1/2 tsp. szárított, aprított chili
1 tk. chili por (a helyi szupermarket fűszer folyosó)
1 lime leve
1 tk. pálma-cukor vagy barna cukor
nagyvonalú maroknyi friss bazsalikomos levelek és / vagy koriander
02/09
2. lépés: Helyezze be az összetevőket az élelmiszer-feldolgozóban vagy a keverőben.
Összetevők az élelmiszer-feldolgozóban. Szerzői jog Darlene A. Schmidt Helyezze a következő összetevőket az élelmiszer-feldolgozóba vagy a keverőbe:
1 mogyoróhagyma
2 gerezd fokhagymát
1 hüvelykujj méretű galangal (vagy gyömbér), szeletelve
2 tk. őrölt koriandermag
2 evőkanál. hal szósz
1/2 jó minőségű kókusztej
1 friss vörös chili, szeletelve, OR 1/4 to 1/2 tsp. szárított, aprított chili
1 tk. chili por (a helyi szupermarket fűszer folyosó)
1 lime leve
1 tk. pálma-cukor vagy barna cukor
03/09
3. lépés: Blitz & Taste-teszt mártás.
Halak mártás a Blitzing után. Szerzői jog Darlene A. Schmidt Feldolgozzuk vagy keverjük 1 percig egy illatos thai mártást. Kóstolja meg a sós, fűszeres, édes és savanyú salátát. Ha nem sós vagy ízletes, adj hozzá legfeljebb 1 evőkanál. több halszósz. (Ne feledje, hogy a mártás kevéssé sós, minthogy a halat főzzük, tehát nem akarja, hogy alatta sózsa). Ha túlságosan savanyó az ízlésedért, adj hozzá egy kis cukrot. Ha nem elég fűszeres, adj hozzá még több chili-t.
Helyezzük a halfilmet egy tálba, és öntsük akár 1/3-os mártással (elegendő a halak marinázására). A fennmaradó mártás fenntartása később.
04/09
4. lépés - Készítse elő a banánlevet (vagy fólia).
Banánlevél vágása. Szerzői jog Darlene A. Schmidt Használjon ollót darabokra vágó banán levél * (vagy fólia / pergamenpapír) vágására hal, kb. 1 láb négyzet, vagy elég nagy, hogy nagyvonalúan csomagolja halat. (Megjegyzés: ha a levelek megkövetelik, röviden öblítse le forró vízzel, hogy távolítsa el a maradékot.)
Ez is jó alkalom arra, hogy előmelegítsük a sütőt 350 fokosra.
(* Banánlevél friss vagy fagyasztva vásárolható az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban.)
05/09
5. lépés - Helyezze a halat a levélbe (vagy fólia / pergamentpapír).
A halak elhelyezése a lap közepén (vagy fólia / pergamentpapír). Szerzői jog Darlene A. Schmidt Helyezzen el egy filet az egyes levélek közepén (vagy fólia / pergamentpapír).
06/09
Lépés # 6 - Spoon szósz a halakon
Takarmány halat mártással. Szerzői jog Darlene A. Schmidt Spoon 1-2 Tbsp. több mártást a halakon. Nagyon sok maradt mártással kell rendelkeznie.
07, 09
7. lépés - Csomagolja be a halat.
A halak csomagolása. Szerzői jog Darlene A. Schmidt Most rakja le a banánlapot a filé mindkét végére (jobb és bal oldal). Ezután húzzon hosszabb oldalt a halak fölé (pl. Egy ajándék csomagolása).
08, 09
8. lépés - Helyezze a csomagolt halat az elkészített sütőlapra.
Halak csomagok elhelyezése a tálcára. Szerzői jog Darlene A. Schmidt Fedjük le a sütőlapot, a tálcát vagy a serpenyőt fóliával, és fordítsuk fel az éleket, ha lapunk lapos, hogy megakadályozzuk a kiömlést (itt használom a serpenyőmetszetemet). Helyezzünk halcsomagokat a fóliára, lefelé hajtva, hogy megakadályozzuk a halak csomagolását. Vagy biztosítsa az egyes csomagokat satay bot segítségével, ha a hegyes véget a levélen szövik (hosszabb satay botokat fel lehet felejteni erre a célra). Ez gyönyörű megjelenítést tesz lehetővé, ha kiszolgálja a céget.
Süssük a halcsomagokat 20 percig 350 fokban, vagy amíg a hal könnyen el nem pattan, és a belső hús már nem áttetsző. Eközben melegítsük fel a maradék mártást, enyhén forraljuk fel, majd minimálisra csökkentsük, hogy melegen tartsuk.
09. 09. sz
Tálaljuk a thai halat!
Thai halat banánlevelen. Szerzői jog Darlene A. Schmidt Tálaljuk a halakat közvetlenül a csomagokba, vagy lapozzunk fel a filé csomagolásával, és mindegyiket áthelyezzük egy friss banán levél borítójára. Top friss bazsalikommal / korianderrel és egy kis frissen vágott chilivel, ha szükséges. Tálaljuk a rizs és a meleg mártással az oldalon. ÉLVEZ!