A krumplis kenyér, mint például a zabpehelyes kenyér receptje, sokkal egyszerűbb, mint a rendszeres élesztő kenyerek, mert nem kell gyúrnod őket. Ez a kiadós kenyér készen áll két órán belül, a felemelkedő idő nagy részében.
A tésztás kenyérrel végzett trükk az, hogy jól megverje őket, de ne taszítsa őket túl. Kövesse a recept idõinformációit. Azt akarod, hogy a glutén fejlődjön a kenyérben, de nem akar annyi glutént, hogy a kenyér kemény. A keveréknek még mindig tészta legyen; más szavakkal, nem fogod felvenni a kezeddel, de vastagabbnak kell lennie, mint egy torta tészta. Nehéz keverni, ha minden hozzá tartozó liszt hozzá van adva.
Ön helyettesítheti a teljes kiőrlésű lisztet a mindennapi liszthez ebben a könnyű receptben. Kb. 1 csésze teljes búzakorisztet használjon.
Ezek a fajta kenyerek nem tartanak nagyon hosszú ideig, ezért ha több mint két vagy három napig tart, vágja szeletekre és fagyassza le. Tehát a szeletek nem ragadnak össze, ha fagyasztják, helyezzük őket egy cookie-lapra és fagyasszák le, amíg nem szilárdak. Ezután csomagolja be a fagyasztott szeleteket egy fagyasztó konténerbe, címkézze és legfeljebb 3 hónapig fagyassza be. Ez a kenyér közvetlenül a fagyasztóból kóstolhatja meg, és csodálatos pirítós.
Amire szükséged lesz
- 2-2 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 3/4 csésze zab (hengerelt)
- 1 teáskanál sót
- 1 csomag élesztő (száraz)
- 1 csésze vizet
- 1/3 csésze méz
- 1/4 csésze vajat
- 1 tojást
- 2 evőkanál zab (hengerelt)
Hogyan készítsünk
Zsírjon egy 8x4-es kenyérsütőt tömör lerövidítéssel vagy szórja meg lisztet tartalmazó, sötét sütőporral.
Egy nagy tálban, keverje össze az 1 csésze minden célra lisztet, zabat, sót és élesztőt, és jól keverje össze.
Egy kis serpenyőbe melegítsük meleg vizet, mézet és vajat, amíg nagyon meleg, kb. 120 ° F. Adja hozzá ezt a meleg keveréket a lisztkeverékhez tojással együtt, és ütje három percig.
Keverjen hozzá további 1 1-1 / 2 csésze lisztet, hogy egy merev tésztát.
Fedjük le a tésztát, és emeljük fel a fényig, körülbelül 25-30 percig.
Keverjük le a tésztát és a kanálot az elkészített serpenyőbe.
Fedjük le a kenyeret egy tiszta konyhai törölközővel, és szórjuk meg 2 evőkanál zabat. Hagyjuk emelkedni, amíg a tészta eléri a tetejét, körülbelül 15-20 percet.
Eközben melegítse a sütőt 375 ° F-ra. Süsse a kenyeret 35-40 percig, amíg a cipó aranybarna, és üresen hangzik, ha enyhén megérinti.
Távolítsa el azonnal a kenyeret a serpenyőből, és helyezze rá egy drótbetétre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 180 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 33 mg |
| Nátrium | 151 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |