Ez az autentikus recept, amelyet a pulyka lábszállítói a vásárokon és fesztiválokon használnak. A pulyka lábának forrása először csalásnak tűnhet, de ha több ezer embert kell megtennie, akkor nem akarja, hogy 20-30 percig üljön a grillén, mielőtt eladná őket.
Amire szükséged lesz
- 4 pulyka láb
- 1 (2 liter) üveg citromlime ízesített szénsavas szóda (használhatja a limonádét is)
- 2 evőkanál / 30 ml granulált cukor
- 2 evőkanál / 30 ml forró mártással
- 1 evőkanál / 15 ml zúzott pirospaprika pelyhek
- 1 evőkanál / 15 ml fekete bors
- 1 nagy édes hagyma, szeletelve
- 2 evőkanál / 30 ml méz
- 1 evőkanál / 15 ml steak fűszerezés
Hogyan készítsünk
Kombináljon egy nagy edényben a szódát, a cukrot, a forró mártást, a pirospaprikát, a fekete borsot és a vöröshagymát. Hozd le alacsony forralást, és adj hozzá pulyka lábát. Forraljuk közepes lángon körülbelül 30 percig, vagy amíg a pulyka lábai belső hőmérsékletük nem haladja meg a 165 fokot (74 fok). Eközben előmelegítsen grillet. Helyezzünk vöröshagymát a fűtött grillre, és tegyük a pulyka lábát a hagyma szeletére. Ecset mézzel és megszórjuk a steak fűszerezéssel.
Grillezni közepes lángon körülbelül 15 percig, óvatosan figyelve az égetés elkerülését. Szükség szerint kapcsolja be. A bőrnek ropogósnak kell lennie, és a lábaknak 165-175 fok közötti belső hőmérsékletet kell elérniük, ha kész. Miután főtt, távolítsa el a grill és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 3786 |
| Összes zsír | 145 g |
| Telített zsír | 37 g |
| Telítetlen zsír | 47 g |
| koleszterin | 1,809 mg |
| Nátrium | 3,526 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 546 g |