Ez a recept a spárga és a kemény tojás után kapja a királyi kezelés egy krémes fehér mártással vagy béchamel. A kemény tojás nagyon népszerű Magyarországon, Litvániában, Lengyelországban, Oroszországban, Ukrajnában és más kelet-európai országokban. A régi időkben viszonylag gazdaságos fehérjeforrás volt a gazdák számára, akik általában csirkét emeltek.
Anyám szerette a keményen főtt tojásokat a pirított kenyérrel, fehér mártással, más néven béchamellal . Én örököltem ezt a vágyat, de frissítettem hozzá spárgás hozzáadásával, és tálalva tálalva egészben gabonakészítménnyel vagy vajas brióccal a további dekadenciára. Ez a húsmentes étkezés a böjtre és a vegetáriánusokra nézve, de nem számít bele egy díszes ebédcsészébe, ha salátával és kis desszertekkel díszítjük.
Ha teljesen megdönteni akarja, helyettesítse a nehéz tejszínt, vagy félig felét a tejjel a fehér szószban.
Amire szükséged lesz
- 1 font spárga (tisztítva és díszítve)
- 4 kemény tojás (szobahőmérséklet, hámozott és szeletelve)
- A krémszósszal:
- 3 evőkanál vajat
- 3 evőkanál lisztet
- 1 1/2 csésze tejet vagy nehéz krémet vagy fél és felét
- Dash só ízlés szerint
- A kenyérbázishoz:
- 4 szelet pirított teljes kiőrlésű kenyér vagy briós
Hogyan készítsünk
- Cook 1 font spárga lándzsák sózott vízben, amíg a tender, de nem púpos. Ürítsd le és melegítsd meg.
- Eközben készítsük el a tejszínes mártást 3 evőkanál vajat megolvasztunk egy kis serpenyőben vagy serpenyőben. Adjunk hozzá 3 evőkanál összkomfortos lisztet, keverjük és főzzük kb. 1 percig. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze tejet és csúszdassuk, amíg sima. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg a keverék sűrűsödik, és csak a forralás alatt jön. Sózzuk, ha szükséges.
- A pirított kenyér használata esetén helyezze el az 1 szeletet mind a 4 lemezre. Rendezzük el a tetején a spárgáshegyek 1/4-ét, majd 1 szeletelt, keményen főtt tojást. Ezután szeletelje a tetejét. Hagyja át a mártást a táblázatból.
- Megjegyzés: A béchamel mártást Mornay-mártással (sajtmártással) keverjük , adjunk hozzá 2 uncia graturtt Gruyère-sajtot, 2 uncia parmezán sajtot és 1 evőkanál vajat a pároló béchamel mártáshoz. Szükség esetén vékony, maximum 1/4 csésze forró tejet. Ne hagyja, hogy a mártás felforrósodjon, vagy a sajt szálkás legyen, és lebomlik. Íme néhány szósz recept, amely béchamellel kezdődik .
Itt vannak a zöldségek a tejszínes mártással receptek
- Spárgás Tarragonban Krémleves Recept
- Új burgonya és borsó krémsósós recepttel
- Zucchini krémleves receptben
- Spárga Dijon krémszósszal Recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 618 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 29 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 332 mg |
| Nátrium | 569 mg |
| Szénhidrát | 29 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 16 g |