Ez a nem-pektin recept a grépfrút-lekvárhoz négy 8 uncia-edényt tesz. A marmalade kiváló ízelítőt készít a pirítós, kekszek vagy muffinok számára reggel, vagy használhatja receptek összetevőjeként, amelyek narancssárga lekvárra szólítanak fel.
Egy olvasó azt írta, hogy a marmeladét grapefruit, narancs és citrom kombinációjával készítette. Egy másik olvasó úgy gondolta, hogy a pith-et be kell tartani a megfelelő keserű ízért. Ha kesernyés lekvárra vágyik, hámozza le az aljzatot a külső héjjal együtt. A felesleges keserűség eltávolításához kb. Egy órán át forraljuk a héjakat egy serpenyőben, két vagy három alkalommal változtatjuk meg a vizet.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy grapefruit (vastag bőrű)
- 1 nagy citrom (vastag bőrű)
- 2 csésze vizet
- 4 csésze granulált cukor
Hogyan készítsünk
- Hámozzuk meg a grapefruit és citrom; vágja le a héj belső fehér részét, és elhagyja a héjat. Vágja le a roncsot kb. 3/4-es hosszúságú és 1/8-es szélességű szalagokra. A gyümölcsöt durvára vágjuk, fenntartva a gyümölcslevet.
- Egy nehéz, 8-quartos, nem reakcióképes vízforralóban vagy készleten közepes magas hőfokon forraljuk fel a szalagokat, apróra vágott gyümölcsöket, lefagyasztott gyümölcslevet és a két csésze vizet, fedetlenül, 10 percig. Öntsön egy nagy hőálló üvegtálba, és hagyja állni, fedett, hűvös helyen 6-8 óra vagy egy éjszaka.
- Töltse meg a konzervdobozt kb. Háromnegyedével, és tegye be az edényeket. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy az edényeket melegen tartsa.
- Helyezze a fedelet egy serpenyőbe, és párolja. Vegye ki a hőtől, és tegye félre.
- Tegye vissza a gyümölcskeveréket a vízforralóba. Adjuk hozzá a cukrot, és helyezzük a serpenyőt középhőre. Csatlakoztasson egy megbízható cukorkahőmérőt a serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik. Folytassuk a forralást, alkalmanként megkeverve, amíg a hőmérő a magasságtól függően 218 F-220 F-ot, vagy körülbelül 8 fokot vesz fel a forráspont felett.
- Távolítsuk el a serpenyőt a hőlésből, szárítsuk le a habot, és rakjuk le a marmeládat sterilizált féltisztító konzervdobozba, így 1/4-es fejlécet hagyunk.
- Tiszta, nedves papírtörölközőkkel törölje le az üvegedényeket és a szálakat, tegye be a fedőt az edényekbe, és csavarja be a gyűrűket határozottan, de ne túl szorosan.
- Helyezze az edényeket egy rackre, és engedje le őket a forró vízbe. A vízszintnek körülbelül 1 hüvelyknyinek kell lennie az edények felett; adjunk hozzá több forró vizet szükség szerint. Forraljuk fel a vizet; csökkenti a hőt, hogy enyhe forralást és folyamatot tartson 10 percig.
- Távolítsa el az edényeket a vízfürdőből és hagyja hűlni őket 12 órán át; a légmentesen záró tömítések vizsgálatához.
- Jelölje meg az edényeket, és tárolja a marmeladét egy hűvös, sötét helyen. Ha úgy dönt, hogy sterilizálja és feldolgozza az edényeket, vagy ha van egy üvegedénye, amely nem pecsételt, hűtsük le a lekvárt és három héten belül használjuk fel.
Lásd még : Készülék készítése konzerváláshoz
A nagy magasságok feldolgozási ideje
- 0 és 1000 láb: 10 perc
- 1,001 - 6 000 láb: 15 perc
- 6,001 és annál magasabb: 20 perc
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 81 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |