A Caponata alapvetően grillezett saláta. Hozzáadhat bármi grillezett húsokat, ha úgy döntesz, vagy egyszerűen felszolgáld, mint egy könnyű olaj és ecet öntettel.
Amire szükséged lesz
- 1 padlizsán, szeletelve 1/2 inch szeletekre
- 1 Bermuda hagyma, negyedelt
- 3 roma paradicsom, kockára vágott
- 1 csésze / 240 ml zeller, apróra vágva
- 4 görög olívabogyó, szeletelve és szeletelve
- 3 evőkanál evőkanál / 45 ml vörösbor ecet
- 2 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 1 evőkanál / 15 ml
- kapribogyó
- 1 evőkanál / 15 ml mazsola (opcionális)
- 2 teáskanál / 10 ml granulált cukor
- 1 teáskanál / 5 ml friss őrölt bors
- 1 teáskanál / 5 ml tengeri sót
Hogyan készítsünk
Előmelegít grill. Helyezzünk vöröshagymát, ecsethagymát és padlizsánvet olívaolajjal. Meleg grillsütőn, 4-5 percig pároljuk a padlizsánt, és 10-12 percig hagyjunk hagymát. Vegye ki a grillből. Helyezzen kis mennyiségű olívaolajat egy nagy serpenyőbe, vagy szórja be főzőporral. Add zeller és főzzük 5 percig. Adjunk hozzá paradicsomot, padlizsánt, hagymát, vörösbort, kapribogyó, mazsola, olajbogyó, cukor és bors. Keverjük össze.
Főzzük 10 percig alacsony hőtől, és hűtsük le. Fedjük le és hűtőszekrényben egy éjszakán át. Hűtőben vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Tálaljuk salátaágyon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 163 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 697 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 3 g |