Ez a gombás leves receptje egyszerűen elkészíthető, de annyira jó, hogy mindenki mindig megkérdezi a receptet! A tejtermék-mentes tej kiválasztásánál a legjobb eredmény érdekében keresd meg a karragenátot tartalmazó hűtött szójafajtát, amely segít stabilizálni a szójatejet melegítés közben és megakadályozza az elválasztást.
Ez a leves jól illeszkedik egy jó, ropogós kenyérhez.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál. olivaolaj
- 1/4 csésze fokhagyma (friss, apróra vágva)
- 2 nagy hagyma (vidalia fajta, apróra vágva)
- 4 szárú zeller (apróra vágva)
- 2 1/2 font gombák (kriminó, apróra vágva)
- 2 tbsp. petrezselyem (friss, apróra vágva)
- 2 tk. kakukkfű (szárítva)
- 1/2 csésze sherry
- 7 csésze húsleves (zöldség)
- 1 csésze tejföl (tejmentes, mint például Tofutti)
- 1 1/2 csésze szójatej (egyszerű, plusz több, ha szükséges)
- 1 csipetnyi só (ízlés szerint)
- 1 csipetnyi fekete bors (ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
1. Egy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten melegítsük fel az olajat. Ha forró, add hozzá a fokhagymát, hagymát és zellert, gyakran kevergetve, amíg a hagyma puha és illatos, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a gombát, a petrezselymet, a szárított kakukkfüvet és a sherry-t, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a gombák megnedvesednek. Adjuk hozzá a zöldségleveset, forraljuk fel a keveréket, majd engedjük le és forraljuk 10 percig.
2. Óvatosan vigye a levest egy nagy tálba vagy egy zsebébe.
A tételekben dolgozzon fel a levest, amíg sima marad, adagolva a tejalapú tejfölt és a szójatejet a feldolgozóba, egészen addig, amíg mindent nem használnak, és az összes levest pörkölnek, és visszaadják a serpenyőbe. Melegítsük fel a kívánt konzisztenciát és hőmérsékletet, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és használjunk crusty, tejmentes kenyeret vagy kekszet.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 188 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 17 mg |
| Nátrium | 1,010 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 8 g |