A borsó és a sonka leves egy klasszikus brit leves, és rendszerint szárított, osztott borsóból készült, ami finom, de szükségessé teszi a part menti borsó hosszú lassú főzésének tervezését. Egy másik jó módja annak, hogy egy hasonló levest a zöldborsó és a sonka leves. A recept a fagyasztott zöldborsóra vonatkozik, amelyek gyakran már a fagyasztóban vannak (az enyémek).
Csakúgy, mint a borsó, a leves használ egy darab sonka sonkát, és tökéletes módja annak, hogy felhasznált minden maradt sült sonka a karácsony vagy húsvét, vagy bármely más alkalommal van néhány. Vágja le a zsírt és vágja át a kis borsó méretű darabokat.
A pénzverde a borsó tökéletes partnere, de nyugodtan csengetheti a változásokat, ahogyan az alábbi megjegyzésekben láthatja.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál hidegen préselt repceolaj (vagy
- olívaolaj )
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 900ml / 1½ pt marhahús (vagy csirke) készlet
- 1/4 csésze lapos levél petrezselyem (apróra vágva)
- Rántott friss menta (plusz díszítéssel)
- 500g fagyasztott zöldborsó
- 150g
- főtt sonka (vágott borsó méretű kocka)
- Dash só
Hogyan készítsünk
- Egy nagy nehéz alapú serpenyőben melegítsük fel az olajat forró, de nem égő. Adjuk hozzá a hagymát és főzzük át közepes lángon, amíg áttetsző - kb. 5 percig, ügyeljen arra, hogy ne főzzünk túl magasra, hagyjuk lágyítani a hagymát, de ne pároljuk. Add hozzá a fokhagymát és főzzük még egy percig.
- Adjuk hozzá a kiválasztott állományt, apróra vágott petrezselymet, a levelekből levő leveleket, 300g borsót és 100g sonkát (tartsuk a maradék borsót és a sonkát az egyik oldalra később). Pároljuk 10 percig enyhe melegben, a borsót főzzük és a sonkát felmelegítjük.
- Keverje össze a levest egy élelmiszer-feldolgozóban, amíg vastag, vastag leves keletkezik; ha a levest a levesek között még mindig láthatóvá teszik a borsó bőrén, győződjön meg róla, hogy ezek jól keveredtek. Ha a leves túl vékony, a következő lépésben lecsökkenhet, túl vastag, majd adjunk hozzá egy kevés forró vizet.
- Öntsük vissza a levest a serpenyőbe, adjunk hozzá a maradék borsót és sonkát, és főzzük, amíg a borsót főzzük és a sonkát melegítjük át. Ellenőrizze a fűszerezést, és adott esetben fekete borsot és sót adjon hozzá, nagyon óvatosan járjon a sóval, mivel a sonka elég sós lehet.
- Tálaljuk meleg tálakban, néhány tépőzött menta levelekkel, és kenyér és vaj darabokra.
- Vágja le a felesleges zsírt a sonkából a használata előtt, segít megtartani a levest egy kicsit soványabb és kevésbé zsíros
- A pénzverde remek gyógynövény borsó számára, de szabadon cserélheti a választott gyógynövényt. Tarragon és chervil is nagyszerű partnerek a zöldborsó és a sonka.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 173 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 3 mg |
| Nátrium | 390 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |