Egy hétköznapi desszert, főétel vagy szilvás gombóc ("Zwetschgenknödel") egy klasszikus német "Mehlspeise" az ősszel. A krumpli szilvák szépen ellentétben állnak a kvark gombóccal és a fahéjas cukorral.
Ha ezeket étkezés közben szolgálja fel, valószínűleg elegendő három vagy négy személy. Ha ezek a desszertek, egy-két személyenként vagyunk.
Amire szükséged lesz
- 1 c. (225 ml) quark (vagy joghurt sajt)
- 10 tbsp. (130 gramm) vaj (osztva)
- 3 evőkanál. (40 gramm) cukrot
- 1 teáskanál citromliszt (Zest 1 citromból)
- 1 tojást
- 3/4 c. (180 g) lisztet
- 1/4 ts. sütőpor
- Dash só
- 12 szilva (lehetőleg olasz)
- 12 cukrot
- 4 - 5 darab Zwieback, zúzott vagy 1 c. zsemlemorzsa
- 1/2 csésze fahéjcukor (vagy porcukor)
Hogyan készítsünk
- Töltsön le minden folyadékot a kvarkból vagy joghurt sajtból, és szárítsa meg.
- Keverjük össze a kvarkot, 7 evőkanál (65 gramm) lágyított vajat és 3 evőkanál cukrot, amíg sima. Keverje hozzá a tojást és a citromot.
- Keverjük össze vagy szitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót. Keverjük össze a tésztába, hogy sima, puha tésztát hozzon létre.
- Hűtőszekrényt tészta körülbelül egy óra.
- Melegítsük fel egy nagy serpenyőt sózott víz forrásig, és csökkentsük a hőt, hogy pároljuk.
- Mossa le a szilva és félre vágja őket (a "varrás" jó), hogy eltávolítsa a gödörből. Cserélje ki a gödröt egy cukor kockával, és nyomja össze a vágott oldalakat.
- A tészta körülbelül 1/12-ét használva formázzunk egy labdát lisztes kézzel, majd nyomja meg a labdát egy jól flourizált felületen. Csomagolja a tésztát egy szilva körül, és csípje be a tömítést.
- Pároljuk a szilva a forró vízben, amíg meg nem történik, 15-25 percig, a mérettől függően. Az egyetlen módja annak, hogy megmondják, végezték-e az egyik vagy a tapasztalat tesztelése. A víz nem forrni, mert a tészta leesik.
- Miközben simmering. Megolvasztja a maradék vajat egy serpenyőben, és keverje össze a Zwieback vagy a kenyérmorzsákat. Heat és pirítós a morzsa. Keverje hozzá néhány cukrot (a breadcrumbs) ízlés szerint.
- Távolítsuk el a gombócokat és ürítsük ki. Roll a masszírozott morzsákat, és tálaljuk fahéjjal és cukorral, vagy porcukorral megszórva. Vanília mártással, vagy desszertként, egy kis tejszínhabbal is szolgálhat. Ezek a legjobbak frissek, de elhelyezhetők egy cookie-lapra, és még egy darabig melegen tartják a tálalás előtt.
Más gombóc receptek: