Gyakori Canning hibák és hogyan kerüljük el őket

Az étel megfelelő megsemmisítése azt jelenti, hogy jó ételeket tartalmaz, amelyeket szobahőmérsékleten lehet tárolni. Ez azt jelenti, hogy nem kell aggódnia, ha gondoskodik az élelmiszertől, ha a táplálás kialszik. Egyszerűen növeli az önellátó életmódot is: egy kis erőfeszítés az elölről azt jelenti, hogy csak akkor nyithatsz ki egy adag levest vagy mártást később, amikor időben megnyomsz.

De helytelenül befogva, nemcsak rengeteg időt veszíthet a dobozok elkészítésével, amelyek nem megfelelően lezárják, de messze, sokkal rosszabbak - veszélyeztetheti a végzetes botulizmust .

Ajjaj! Szerencsére nagyon könnyű megtanulni, hogy biztonságos és sikeres legyen az élelmiszer, és hogy elkerüljék ezeket a közös tartályozási hibákat.

1. A legveszélyesebb hiba: forró vízfürdõ használata, ha nyomástartó szerszámot kell használni

Savas ételek, pl. Savanyúságok, édes konzervek, gyümölcsök és paradicsom (hozzáadott savval) biztonságosan megőrzhetők forró vízfürdőben , amely nem igényel felszerelést konzervek, fedelek és egy nagy, mély edény mellett. De a nem savas ételek, mint például a levesgyártmányok, a zöldségek és a húsok, speciális tartályban kell tartani. Ezt meg kell jegyezni, hogy ez nem egyezik meg a nyomástartóval. Bővebben olvashatod, hogy miért van itt itt , de fontos megjegyezni, hogy a forró vízfürdő a savas ételekkel csak biztonságos.

2. Nem állítja be a magassági vizslatolási időt vagy nyomást

Ha több mint 1000 méter tengerszint feletti magasságban élsz, be kell állítanod a konzervezési időt (forrázó vízfürdõkészlet) vagy a nyomást (a nyomásra).

Ne feledje, hogy a víz nem magas hőmérsékleten ugyanazon a hőmérsékleten forralja, mint a tengerszinten. Ezek a kiigazítások kompenzálják ezt, biztosítva, hogy az étel biztonságosan megmaradjon.

3. A zsákok túltöltése

A jó konzerv receptek arra utasítanak, hogy akár egy centiméterről akár fél hüvelyknyi fejtérre is menjenek.

Ez az étel felülete és az edény pereme közötti tér. Ha túl magasra tölti az edényeket, akkor a konzervdobozok nem pecsételnek. A nem lezárt üvegek nem a világ vége: azonnal elfogyaszthatja az ételt, átviheti a hűtőszekrénybe, és felhasználhatja egy héten belül, vagy újra felépítheti elegendő helyet és új fedőt. De sok időt veszítesz. Jobb, ha el szeretné kezdeni a megfelelő helyet.

4. A konzerváló fedelek újrafelhasználása

A ragasztókerék gyűrűje a konzervdobozok alján újrahasznosodik, végül pedig lezáratlan üvegeket eredményez. Kivétel a Tattler újrahasznosítható konzervdoboz .

5. Cracked vagy Chipped Canning Jars használata

Mindig óvatosan vizsgálja meg a konzervdobozokat apró apránként a peremen vagy a hajszálrepedéseken bárhol az edényen. Ezek legyengíthetetlennek bizonyulhatnak, vagy rosszabbak lehetnek.

6. Ne használjon elegendő vizet egy forró vízfürdőben

Forró vízfürdővel a tartályok fedelét 1-2 cm vastag vízzel kell lefedni. Ez biztosítja, hogy az élelmiszer minden oldalról egyenletesen melegedjen.

7. Ne engedje, hogy a járok hűvösek legyenek

Miután az edényed a forró vízfürdőből vagy a nyomástartó edényből jön ki, zavartalanul kell ülni, amíg a tartalom teljesen le nem hűl.

Annak ellenére, hogy a fedők általában jóval a lehűlési idő lejárta előtt záródnak le, ha az edényeket áthelyezi, a forró élelmiszereket érintkezésbe hozhatja a fedőlemez ragasztóval, és ez kiküszöbölheti az edényeket.

8. Inferior összetevők használata

A savanyúság csak annyira ropogós lesz, mint az uborka, amivel kezdett; a paradicsomszósz csak olyan zamatos lesz, mint a paradicsom, amely beleesett. Használja a legjobb összetevőket, amikhez a kezét kaphatja.