Itt van egy klasszikus étel, amely nagyon jól illeszthető a kedvenc kedvenclistájába. Ha kívánja, gluténmentes zsemlemorzsát vagy zsemlemorzsát használhat.
Recept jegyzetek és tippek
- Hogy felöltözze ezt a töltött garnélarákot, adj hozzá néhány aprított rákhúsot, homárhúsot vagy apró kagylót a töltelékhez.
- Garnélarák felvásárlásakor keressétek azokat, akiknek fényes, szilárd héja van, halvány tengeri szaggal. nem szabad az ammóniát szagolniuk.
- A főzés nélküli garnélarák tárolásához hideg víz alatt öblítse le és szárítsa meg. Hűtsük le a garnéla fedelét legfeljebb 2 napig. A főtt garnélarák hűvösek, szigorúan fedettek, legfeljebb 3 napig.
Amire szükséged lesz
- 12 jumbo
- garnélarák
- 1/3 csésze citromlevet (frissen)
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 2 teáskanál
- gyömbér (frissen reszelt)
- A kitöltéshez:
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vajat
- 12 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 pohár
- zsemlemorzsa (szárított vagy krakkoló morzsák)
- 2 evőkanál citromlevet (frissen)
- 3 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- A garnélarák héjáért használjon egy kis éles késsel, hogy az egyes garnéla héját szeletelje a külső görbe hossza mentén. Húzza le az egész héjat, kivéve az egyes garnélarák farokrészét. A garnélarák átadásához használja a kés hegyét, hogy kihúzza a sötét vénát, amely a garnéla külső oldalán fut; dobja el az ereket.
- Tegye a garnélarákot egy vágódeszkára, és készítsen egy másik vágást a garnéla belső görbe mentén, majdnem teljesen átmegy. Öblítse le a garnéla hideg folyóvízzel és ürítse le.
- Egy kis tálban, össze a citromlevet, petrezselymet, és gyömbér. Öntsük fel a keverék fele egy sekély edénybe, adjunk hozzá a garnélarákot és dobjuk a kabátot. Fedjük le és hagyjuk a garnélarákot szobahőmérsékleten 20 percig marinálni. Tartsa fenn a maradék citromlé keveréket
- Töltsük fel: töltsük fel az olajat és a vajat közepes serpenyőben közepes hőség mellett. Add hozzá a fokhagymát és főzzük, gyakran kevergetve, amíg csak kezdünk aranybarna, körülbelül 2-3 percig. Adjuk hozzá a zsemlemorzást és főzzük, gyakran keverjük, amíg enyhén pirított, körülbelül 3 perccel tovább. A keveréket egy kis tálba helyezzük, hozzáadjuk a citromlevet és a petrezselymet, majd addig keverjük, amíg keveredik.
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Vegyünk egy sekély sütőedényt sütési szórással. Távolítsa el a garnélarákot a pácból. Nyomja meg a nyitott garnélarákot, hogy lelapuljon, és tegye egy nagy adag evőkanálnyi tölteléket az egyes garnélarák hasára.
- Rendezzük el a töltött garnélarákot az elkészített sütőedényben. Szorítsuk meg a garnélarákra fenntartott marinadát. Sütjük, amíg a rák nem átlátszó, körülbelül 10 percig. Távolítsa el a garnélarákot a sütőből. Előmelegítsük a brojlert. A garnélát a hőforrástól 4-6 hüvelykre vágjuk, amíg a tölteléket enyhén pirítjuk, 2-3 percig. Díszítsük meg a maradék petrezselymet és tálaljuk azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 275 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 105 mg |
| Nátrium | 334 mg |
| Szénhidrát | 34 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 18 g |