A kávéházi menü eszpresszóitaljának megfejtése

Espresszó italok megrendelése

Ha új vagy az eszpresszó , akkor a helyi kávéház menüben a lehetőségek sokasága és zsargonja túlnyomó lehet. Ez az útmutató segít Önnek abban, hogy az eszpresszó megrendeléseket bizalommal helyezze el, és fedezze fel az eszpresszó izgalmas világát.

Azt is szeretné ellenőrizni ezt az útmutatót a nem-eszpresszó italok megrendelésére . De először, ismerkedjünk meg az eszpresszóval és az összes italjal, amit ebben az egyetlen, erős kávéfotóból készíthetünk.

Mi az Espresso?

Az Espresso ( ess-PRESS-oh ) egy teljes ízű, koncentrált kávé, amelyet "lövések" formájában szolgálnak fel. Az eszpresszót úgy alakítjuk ki, hogy túlnyomásos, forró vizet kényeztetünk a finomra őrölt kávébabokon . Ezt a folyamatot úgynevezett " lövés húzása ".

A legtöbb kávétól eltérően az eszpresszó " crema ", aromás, aromás, vörösesbarna hab, amelyet a levegőbuborékok ötvöznek finom őrölt kávé oldható olajokkal. A krém erős jelenléte minőségi, jól őrölt kávét és szakképzett barista (professzionális kávéfőző).

A Crema és az eszpresszó gyors kivonási folyamata az eszpresszónak teljesebb ízt, hosszabb utóízelt és alacsonyabb koffeintartalmat biztosít, mint a csepptartalom.

Függetlenül attól, hogy a méret, az eszpresszó általában önteni demitasse (egy kis, 2-4 uncia pohár).

További módok az Espresso megrendelésére

Shot - Egy adag eszpresszót (kb. 1 uncia), normál erősséggel.

Doppio ( DOH-pee-OH ) - A Doppio olasz a "dupla", és ez azt jelenti, hogy dupla felvételt akarsz eszpresszálni. Ez a kávéfőzők szabványos kávémérete.

Café Americano - Egy lenyűgöző eszpresszó elég meleg vízzel kombinálva, hogy betöltse a 6 uncia poharat.

Az amerikaiakat az amerikai földrajzi jelöltek európai balkistáinak állítólag a második világháború idején kitalálták az amerikaiak által preferált csepegtetős kávé reprodukálására.

Olaszországban nagyon népszerű, vacsora után. Az USA-ban sokan fogyasztanak tejjel és / vagy cukorral egész nap.

A Lungo - A Lungo ( LOON-goh ) egy "hosszú" húzó (extrahálás) eszpresszót, amely ugyanolyan mennyiségű finoman őrölt kávéból készül, és kétszer annyi vízzel, mint egy normál lövés. Egy adag körülbelül két uncia.

Ez hasonló lehet a Café Americano-hoz hasonlónak, de az egyedi feldolgozás másfajta ízű. Kevésbé erős ízű, mert több vízzel készült.

Azt is inkább keserűség, mert az extrakciós folyamat hosszabb időt vesz igénybe, és még nagyobb keserűséget vonz ki az alapokból. Ha túltermeltek, ízük keserű és fémes.

Vörös szem - Egy csésze szűrt kávé egy lenyomatával. Ezt néha "Hammerhead" vagy "Shot in the Dark" néven nevezik. A változatok közé tartoznak a "Fekete szem", amely két felvételből készül, és a "Dead Eye", amely három lövésből készül.

Ristretto - Egy kisebb, koncentráltabb eszpresszó. A Ristretto ( ree-STREH-toe ) intenzívebb ízű és testű, kevésbé keserű. Rendelhető egyszeri (kb. 0,75 ounces) vagy dupla (kb. 1,5 uncia) mennyiségben.

Mi a Caffé Latte?

A Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) receptek széles körben változnak. Ennek a népszerű italnak egy általános definíciója egy dupla eszpresszó egy előmelegített bögre vagy csésze alapján, amelyet párolt tejjel töltöttek fel, és habosított vagy tejszínes művészettel díszítették.

A latte olasz nyelvű "tejet" jelent, így általában a tej ízlése dominánsabb ebben az italban, mint más eszpresszóalapú italok. A tej és az eszpresszó 2: 1 aránya gyakori.

Népszerű változatok a Caffé Latte

Café au Lait vagy Café con Leche - Az " au lait" ( oh LEY ) és a con leche ( kon LECH-ey) kifejezés a "tej" francia és spanyol nyelvű kifejezést jelenti. Ezek az italok az olasz Café Latte változatai. A tej ugyanakkora 2: 1 arányban marad. Cukor hozzáadására kerül sor, és általában automatikusan bekerül egy Café con Leche-be.

Café Mocha vagy Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - A kávézóban a mokka gyakran csokoládéra utal, a Café Mocha vagy a Mocha Latte pedig nagyon népszerű ital.

Ez egy változata a Café Latte fehér, tej vagy sötét csokoládé szirup, tej vagy por. Gyakran tejszínhabbal, csokoládészirupmal vagy más édes adalékokkal teli.

Ízesített Latte - A Café Latte ízesítőszirupmal vagy porral kiegészítve. Népszerű ízek: vanília, borsmenta, ír krém, karamell, fahéj , mandula, mogyoró, karamella, vajas rum, narancs és málna. Az ízesített bélszínt tejszínhabbal vagy más finomságokkal lehet tölteni.

Mi az a cappuccino?

A hagyományos olasz Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) egy eszpresszó lövés, amely egyenlő részeken gőzölt és megmártott tejet (1: 1: 1 arányban) tartalmaz. 4 - 6 uncia előmelegített tál alakú pohárban szolgálják fel.

Az amerikai piacon sokan alkalmazták ezt a receptet, amely több párolt és megmártott tejet tartalmazott , miközben máskülönben megtartotta az eszpresszó mennyiségét.

A cappuccinó felső része természetes szigetelőként működik, hosszabb ideig tartja az italt.

Több Espresso és Tej italok

A Breve - A Breve (BREV-ay) olyan eszpresszóalapú ital, amely cappuccinóból készült, de a tej helyett fele és fél. A Breve minden olyan eszpresszót jelent, amely fél és fél helyett a tejet, tekintet nélkül az arányokra és habosított-e vagy sem.

Café Noisette - A Café Noisette ( NWAH- zett ) eszpresszó, kis mennyiségű tej hozzáadásával. A kapott szín a noisette , a francia a "mogyoró". A tejet nem párolják vagy frotasztják, ami különbözik a kapucsínóktól.

Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso tejszínhabbal.

Espresso Macchiato - Egyszeri vagy kétszemélyes eszpresszó tetején fűtött, texturált tej és (általában) kis csészében. A "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) jelentése "mark" vagy "folt". Ebben az esetben a "jelölés" a kávé tetején található.

Latte macchiato - Ezt a "hosszú macchiato" néven is ismert ital főleg párolt tejből készült. A "Latte Macchiato" a tejet "jelöli" félig lövéses (vagy kevesebb) eszpresszóval. Amerikai variációk közé tartoznak a Caramel Macchiatos (és hasonlók) egy karamellel (vagy más összetevőkkel), mint a "jel".

Lapos Fehér - Egy lövés eszpresszóval, kettős lövésű párolt tejjel. A legtöbb párolt tej kávéitaltól eltérően "nedves", ezért kevés vagy semmilyen hab és sima, bársonyos textúra van.