A kelet-európai származású amerikaiak hét nőstény torta néven nevezték a lengyel ciasto stefanka és a magyar stefánia torta nevét, hét rétegére hivatkozva (hat réteg a legtöbb magyar változatban). Kenyérsüteményként vagy kerek torta formában készíthető, és hasonlít a magyar dobos tortára a karamell feltöltése nélkül. Ez a sütemény semmilyen módon nem kapcsolódik a dán héj nőtestvérek tortához, ami egy mandula-vaj csörgős kávé torta.
Ehelyett a kelet-európai nőtestvéreknek sok iterációja van, de az egyik amerikaiak legjobban ismerik a tortát, amely vanília- piskóta , kakaó vajkrém töltelékkel és kakaó mázzal készült. Először elpirul, a torta nehéznek tűnik, de ha követed a receptem egyszerű lépéseit, ez egy pillanat. Lehet sütni egy napot, és összeszedheti a következőt, ha tetszik. De a munka biztosan megvalósítható egy nap alatt.
A vajkamrás nyers pasztőrözött tojást használ, de ha tetszik, helyettesítheti 1/3 csésze habverő krémet. Szüksége lesz hét 8x4 hüvelykes eldobható alumínium kenyérsütésre, vagy ha két vagy több nem eldobható kenyérsütő van, akkor téged süthetsz.
Itt van egy nagyobb fotó a hét nővér torta .
Amire szükséged lesz
- Szivacs torta:
- 1/2 font vaj (sózatlan, lágy)
- 1 csésze cukor (granulált)
- 4 nagy tojás (enyhén megvert)
- 1 1/2 csésze liszt (minden célra)
- 1 csipetnyi sót
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Cocoa Buttercream Töltelék:
- 1/2 font vaj (sózatlan, lágy)
- 2 1/2 csésze cukrot (cukrász, szitált)
- 1 nagy tojás (pasztőrözött vagy 1/3 csésze súlyos habzó krém)
- 1/3 csésze kakaópor (szitált)
- Kakaófesték:
- 4 evőkanál vaj (sózatlan, megolvadt)
- 4 evőkanál kakaópor (szitált)
- 4 evőkanál víz (forró)
- 2 csésze cukor (cukrászsütemények)
- 1 teáskanál vanília kivonat
Hogyan készítsünk
A szivacs sütemény elkészítéséhez:
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Egy nagy tálban, krém 1/2 font vajat és 1 csésze cukrot, amíg fény és bolyhos. Beat 4 tojás, majd liszt, só, és 1 teáskanál vanília, amíg sima. A 7 (8x4 hüvelyk) eldobható alumínium kenyérsütő alját könnyedén fel kell főzni.
- Mérjük le a tésztát (emlékezzünk a tasak súlyának levonására). Oszd meg ezt a számot 7-vel, és ez az, hogy hány uncia kell minden tálcán ahhoz, hogy egyenletes rétegeket hozzon létre.
- Sütjük 7 percig, vagy amíg az élek nagyon enyhén barna. Ne töltsön túl. Távolítsuk el a sütőből és hűtsük le 5 percig. Futtasson egy kést a serpenyők szélein, és fordítsa rá egy torta rackre, hogy teljesen lehűljön.
A kakaó vajkrém betöltéséhez:
- Egy közepes tálban, verte a fél font vajat, amíg fény és bolyhos. Adjuk hozzá a 2 1/2 csésze cukrászati cukrot, keverjük mindaddig, amíg jól be nem építjük, majd 3 percig verni.
- Adjunk hozzá 1 pasztőrözött tojást vagy tejszínhabot és keverjük 2 percig. Keverje hozzá az 1/3 csésze kakaóporból, majd keverje össze, amíg jól össze nem keveredik.
A kakaó mázolásához:
- Egy közepes tálban össze kell keverni a 4 evőkanál olvasztott vajat, 4 evőkanál kakaóport és forró vizet. Keverjünk össze 2 cukrászati cukrot és 1 teáskanál vaníliát, amíg sima.
- Öntsük vagy szórjuk a tortán. A máz jobban megkeményedik, ha hűvös.
A torta összeállítása:
- Helyezzen egy hűtött süteményréteget a tálalólemezre, és a kakaó vajkrém töltésével 1/7-el terjedjen el. Folytassa így, amíg mind a 7 szivacsos réteg fel nem rakódik. Hagyja el a torta tetejét és oldalát.
- Öntsük a kakaó mázát a torta tetejére, és egy torta spatulával elszórjuk a torta oldalán lévő túlfolyást, hogy teljesen lefedjék. A csokoládé máz megkeményedni fog, amit akarsz. Hűtsük le a beállítást. Tálaljuk vékony szeleteket ebből a gazdag tortából.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 807 |
| Összes zsír | 40 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 242 mg |
| Nátrium | 261 mg |
| Szénhidrát | 107 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 7 g |