Dubu Kimchi egy népszerű anju ( koreai ivó snack ) és egy finom, egyszerű módja a maradék vagy régebbi kimchi használatának . A sózott kimchi élénk ízét a sima tofu puha, finom szerkezete ízesítik.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze baechu kimchi (a régebbi, idősebb kimchi a legjobb), nagyjából apróra vágva 1 hüvelyk darab
- 1/2 csésze vékonyra vágott sertéshús (vagy szalonna), szeletelve 1 hüvelyk darab
- 1 blokk cég
- tofu
- 2 tz növényi olaj
- 3 fokhagymás szegfűszeg, darált
- 1 tsp szójaszósz
- 2 ts cukrot
- 1 ts szezámmag
- 1 ts szezámolaj
Hogyan készítsünk
- Várjon egy nagy serpenyőbe vagy wok-ot olajjal és szárított sertéshús közepes magas hőmérsékleten, amíg csaknem átfőtt. Szükség esetén öblítse le az olajat.
- Add hozzá a fokhagymát, és párolja meg pár percig, összekeverve keverni.
- Add hozzá a kimchi-t és 5-7 percig sütjük, amíg sötétebb vörösesbarna lesz.
- Adjunk hozzá cukrot, szójaszózt, szezámmagot és szezámolajat, és adjunk még egy percig.
- Vegyük le a tűzről.
- Egy csésze finoman forró vízben forraljuk a tofu teljes tömbjét 3 percig.
- Csatorna tofu és szelet téglalapokba.
- Tálaljuk kimutatott kimchi (kimchi bokum) tetején, vagy helyezzen kimchi-t a tányér közepére, és tegye körbe tofu-t.