A pasztőrözött tojás nagyszerű termék mindenki számára, aki különleges aggodalmát fejezi ki az élelmiszerbiztonság miatt . De nem minden élelmiszerbolt hordozza őket.
A Safest Choice nevű cég pasztörizált tojást ad el az élelmiszerüzletekben országszerte, és van egy bolthely-keresője, amely segít megtalálni azokat a boltokban tárolt üzleteket, amelyek hordozzák őket.
Megkaptam a kezemet és kipróbáltam őket. Az íze és a textúrája valami kívánnivalót hagy maga után, különösen az alap tojásos ételek elkészítéséhez, mint az omlettek vagy a rántotta .
Azonban a pasztőrözött tojások nyugalmat biztosítanak az élelmiszerbiztonság tekintetében, különösen akkor, ha olyan recepteket készítenek, amelyek nyers tojást kérnek. És ha fiatal gyerekeknek, terhes nőknek, időseknek vagy veszélyeztetett immunrendszernek van főzve, a pasztőrözött tojások használatával kapcsolatos biztonság talán érdemes az ízvásárlásra.
Mindent figyelembe véve öt csillagot adok nekik a biztonságért és a lelki nyugalomért, és három csillagért az ízekért - összesen négy csillaggal.
Pasztőrözött tojás: Előnye és hátránya
A tojások szalmonellát hordoznak, ami az élelmiszer-mérgezés vezető oka az Egyesült Államokban. A főzés megöli a szalmonella baktériumokat, de még mindig két problémát okoz.
Az egyik, néhány recept, mint a tojásleves , a spagetti carbonara és a Caesar saláta öltözködés , felszeletelésre szólít fel.
És kettő, még főtt tojás elkészítésekor is fennáll a keresztszennyeződés veszélye . Egy kis nyers tojást a kezedben vagy a vágódeszkát át lehet vinni valami másra, és végül megbetegíthetsz valakit.
A megoldás pasztőrözött tojások használata. A pasztőrözött tojásokat gyengéden melegítik a héjukban, elég ahhoz, hogy megölik a baktériumokat, de nem elegendőek ahhoz, hogy a tojást főzzék, így biztonságosan használhatják azokat a recepteket, amelyek nyersen vagy részlegesen főzött tojásokra szólítanak fel. Ne feledje, hogy a túlságosan könnyű vagy napsütötte felkészített tojásokat és tojásokat nem lehet teljesen főzni.
Ráadásul, a keresztszennyeződés kockázata miatt, ha főzzel valakit a fenti kategóriák egyikébe, akkor esetleg pasztőrözött tojásokat is használhatsz.
A legbiztosabb választék pasztőrözött tojás
Ahol a legbiztonságosabb tojások jönnek be. Hosszú ideig az egyetlen pasztőrözött tojástermék, amely a fogyasztók rendelkezésére állt, folyékony tojás vagy folyékony tojásfehérje volt. Nehéz volt, ha nem lehetetlen, megtalálni a pasztőrözött héjas tojásokat egy normál élelmiszerboltban.
És bár a Safest Choice tojások nem mindenhol állnak rendelkezésre, egyre több üzletben kapják termékeiket az egész országban. És elküldenek neked egy kupont, ha kitölt egy felmérést a weboldalukon. (Soha nem kaptam meg a kuponjaimat, ezért nem tudom teljesen garantálni, de azt mondják , hogy elküldenek néhányat.)
Mindenesetre, ha az élelmiszer-biztonságban van, a Safest Choice úgy tűnik, olyan cég, amely valóban megosztja az Ön aggodalmait.
Ez jó hír.
Az enyhén kevésbé elképesztő hír az, hogy a tojások nem olyan jó ízűek. Vagy inkább megkóstolják, ha egy kicsit lapos vagy nyájas. Az eggy íz, amit egy tojásból akarsz, valahogy egy kicsit elvékonyodott. Talán nem vette észre a különbséget. Mindenesetre egy kis só segít.
A nagyobb kérdés számomra az egyik a textúra.
A "Mushy" nem kedves szó a tojások leírásához, de ez a szó, ami eszébe jut. A tojások nem voltak olyan stabilak, mint a rendszeres friss tojások - biztosan hiányoztak azok a "harapások", amelyek egy megfelelően főzött, bolyhos, rántott tojással várják.
Egy másik probléma az, hogy a pasztőrözött tojások szörnyűek azoknál a készítményeknél, ahol a tojásfehérjét meg akarják csípni, hogy merev csúcsokat érjenek el. A pasztőrözési folyamat hatással van a tojásba tartozó fehérjék képességeire. Sajnos ez csak a pasztőrözött tojás valósága.
A nyilvánvaló megoldás a rendszeres tojás használata a főtt tojás receptekhez, és pasztőrözött tojásokat használnak mártásokhoz és egyéb receptekhez, amelyek nyers tojást tesznek szükségessé. Ez az, kivéve, ha főzzel valakit az egyik olyan magas kockázatú csoportban, amiről korábban beszéltem, ebben az esetben a biztonsági ízek.