A pudingok királynője annyira méltó a nevéhez, egy puding tele van gyönyörű hozzávalókkal és egy puha, rágós merengés réteggel koronázva. Mint látható a receptből, gyorsan és könnyedén készíthető, megnyugtató, mégis nehéz.
A pudingok alsó rétege tojásból, tejből, cukorból és kenyérsütésből készül, amelyből a krumpli kelnek; gyümölcsöt adnak hozzá az edény alján vagy az alap és a meringue között; a választás a tiéd.
Használjon vastag réteg jam, gyümölcskonzerv, szezonális gyümölcsök, citrom vagy gyümölcs túró - akár lekvárt . A Queen of Puddings variációi végtelenek. Élvez
A pudingok királynője Monmouth pudingnak és manchesteri pudingnak is ismert.
Amire szükséged lesz
- Puding:
- 225 ml / 8 fl. oz. tej (teljes vagy teljes tejszín)
- 225 ml / 8 fl. oz. krém (kettős / nehéz)
- 1/2 ts. vaníliakivonat
- 110 g / 3/2 oz. cukor (caster / fine)
- 5 nagy tojássárgája
- 140 g / 5 oz. kenyérmorzsák (frissen)
- 4 evőkanál zest (2 nem citromos citrom)
- 225 g / 8 oz. lekvár (vagy gyümölcskonzerv, vagy gyümölcskomotó)
- Habcsók:
- 5 tojásfehérje (szabad terület, szobahőmérsékleten)
- 110 g / 3/2 oz. cukor (caster / fine)
- 1 evőkanál cukor (jegesedés / por)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a sütőt 160 ° C / 310 ° F / gázra. 2. Könnyen töltsünk le egy 2 literes / 3½ pintes kemencés edényt.
- Helyezze a tejet, a krémet és a vanília kivonatot egy serpenyőbe, és lassan enyhén forraljuk fel.
- Egy tágas tálban a cukrot a tojássárgájával felhúzza, amíg fény és bolyhos. Még mindig habverővel, lassan hozzáadja a felmelegített tejet és tejszínt a tojásos keverékhez, ügyelve arra, hogy ne fröccsenjenek. Végül adjunk hozzá a zsemlemorzást és a citromot.
- Helyezzük az elakadást vagy a kiválasztott gyümölcsöt a zsíros pudingos tészta aljára, majd öntsük a tojást és a kenyérhéj keveréket; elhagyhatja az elakadást, és felhasználhatja később a receptben, ha úgy dönt, lásd az alábbi megjegyzést.
- Sütjük a pudingot az előmelegített sütőben 15-20 percig, vagy amíg az elegy fel nem emelkedik és majdnem megáll - mégis kissé csillogóan. Távolítsa el a pudingot a sütőből, és hagyja egyik oldalán hűlni.
- Emelje fel a sütőt 190 ° C / 375 ° F / gázra 5 .
- Készítse el a Meringue-t: egy nagy, tiszta, tágas sütőedényben habosítsa a tojásfehérjét, hogy merev csúcsokat képezzen. A cukorba egyenként tálaljuk - ha nem használtad a gyümölcsöt a puding alján, melegen melegítsd fel, vagy melegítsd át a serpenyőben, és óvatosan terítsd át a lehűlt talpra, majd fedjük le egy vastag réztisztító.
- Szórja le a jegesedés / porcukorral, helyezze a forró sütőbe és 10 percig sütjük, vagy amíg a felület éles és enyhén pirított.
- Szolgáljon azonnal.
A pudingok királynője Monmouth pudingnak és manchesteri pudingnak is ismert.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 465 |
| Összes zsír | 21 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 200 mg |
| Nátrium | 305 mg |
| Szénhidrát | 57 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 14 g |