Egg Fu Yung - (Egg Foo Yung), éttermi stílus

Ez az Egg Fu Yung mély sült, melyet eredetileg az 1950-es évek éttermében szolgáltak fel. Sertés vagy csirke használható garnélarák helyett.

Próbáld ki ezeket az Egg Fu Yung Recepteket, amikor elsajátítottad ezt.

Amire szükséged lesz

• A szósszal:
• 1 csésze csirkehúsleves (kínai stílusú, házi vagy boltban vásárolt)
• 1 evőkanál osztriga mártással
• 1 evőkanál szójaszósz
• Dash só (vagy ízlés szerint)
• Dash bors (vagy ízlés szerint)
• 1 evőkanál kukoricakeményítő (feloldva 4 evőkanál vízben)
• Az Egg Fu Yung esetében:
• 3/4 font friss garnélarák (héjas, árnyékolt)
• 1/2 csésze bab babcsíra
• 1 közepes fehér vagy sárga hagyma
• 1 piros bors
• 1/2 csésze friss gomba
• 2 zöld hagyma
• Olaj keveréshez és sütéshez
• 6 nagy tojás
• Dash só (vagy ízlés szerint)
• Dash bors (vagy ízlés szerint)
• 1 evőkanál kínai rizsbor (vagy száraz sherry)

Hogyan készítsünk

1. A tojás fu yung szósz elkészítéséhez forraljuk fel a csirkehúsleveset. Keverje hozzá a fűszerezést, és sűrítse a kukoricakeményítővel és a víz keverékével. Melegen tartsuk melegen, miközben a tojást fűzzük.
2. Öblítse le a garnélarát meleg folyó víz alatt. Pat száraz és apróra vágott.
3. Öblítsük ki a mung babcsírakat és alaposan ürítsük ki. Hámozzuk meg és dobjuk a hagymát. Vágja fel a piros borsot félig, távolítsa el a magokat, és apróra vágott darabokra vágja. Törölje tisztára a gomba nedves ruhával és vékony szelet. A zöld hagymát mossuk le finomra.

1. Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy serpenyőben. Amikor az olaj forró, add hozzá a garnélarákot. Keverjük össze, amíg rózsaszínűvé nem válik és főzünk. Vegye ki a serpenyőt.
2. Egy nagy tálban könnyedén megverte a tojásokat a sóval és a borssal. Keverje hozzá a rizsbort vagy a sherryt, a főtt garnélarákot és a zöldségeket.
3. A wok-ban melegítsd meg a mély sütéshez szükséges, 2 1/2 hüvelykes olaj 375 ° Fahrenheitig. Amikor az olaj forró, óvatosan öntsön 1/4 tojásos keveréket a wokbe. Mélyen sütjük az egyik oldalon, amíg el nem pároljuk (kb. 2 percig), majd rakjunk egy kis olajat a tetejére, hogy felálljon. Használjon spatulát (vagy 2 spatulát, ha szükséges), hogy óvatosan fordítsa az omlettet és barnázza a másik oldalt. Távolítsuk el az omlettet egy hornyolt kanállal, és ürítsük le a papírtörlőt. Tálaljuk a tojás fű yung szósszal tálalva.