A rizsos tésztával készült tápláló leves, a Pho Bo leves népszerű Vietnamban. 4-6.
Görgetés lefelé a receptutasítások alatt további vietnami receptekhez.
Amire szükséged lesz
- A marhahús esetében:
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1 2 hüvelykes stick gyömbér
- 2 kiló marhahús
- 12 csésze vizet
- 6 csillagos ánizs
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál cukrot
- 1 font marha (sovány és pályázati)
- A tészta:
- 1 16 uncia csomag tiszta rizs tészta (pho)
- Díszítéshez:
- 3 kagyló (vékonyra szeletelve)
- 1 nagy hagyma (vékonyra szeletelve)
- 10 Cilantro gallyak (apróra vágva)
- 1 csésze babcsíra
- 10 gallyás bazsalikom
- 10 szál friss
- culantro (ngo gai)
- 1 friss vörös vagy zöld chile paprika (vékonyra szeletelve)
- Díszítsük: mész vagy citrom
- Díszítjük: halszósz
- Díszítmények: hoisin szósz
- Díszítsük: forró chili mártással
Hogyan készítsünk
- Broil hagymát és a gyömbért, amíg meg nem égnek. Használja a hasítékot, törje meg a gyömbért és tegye félre.
- Mossa meg a marhahús csontjait, helyezz egy nagy levesedénybe, és fedje be a vizet. Forraljuk fel, és azonnal öntsük le ezt az "első forrás" vizet, és dobjuk el. Add hozzá további 12 csésze friss vizet, és ismét forraljuk fel. Húzza le a habot.
- Adjuk hozzá a rántott hagymát és a gyömbért, a csillag-ánizsót, a sót és a cukrot. Közepes alacsony hőmérsékleten, pároljuk 30 percig. Szeletelje a nyers marhát vékony csíkokba, és tegye félre.
- Távolítsa el a csontokat a levestől, és húzza ki a zöldségeket és az ízesítőket. A tésztát hideg vízben 10 percen át átitatni. Csatorna. Egy leves edényben két quarts friss vizet forraljuk fel.
- Adjunk hozzá csepegtetett tésztát, és főzzük hét percig forralva, alkalmanként megkeverve, amíg a tészta tiszta.
- Öblítse le a tésztát hideg folyóvíz alatt, és tegye félre.
- Hagyja fel a húsleves forró magas hő hatására.
- Ossza a tésztát 4-6 nagy egyéni tálat között. Rendezzük el a vékonyan szeletelt nyers marhahúst, kagylókat, hagymát és korianderet a tetején. Forralva forró húsleves tésztát takar, és azonnal szolgálja. A forró húsleves főtt a vékony szelet marhahúsból.
- A Pho-ot mindig babcsíra, bazsalikom levelek, culantro és chile paprika kísérik. Tálaljuk lime és citrom ételekkel, halszószal, hoisin mártással és forró chili mártással. 4-6.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 647 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 203 mg |
| Nátrium | 213 mg |
| Szénhidrát | 33 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 71 g |