A Butterscotch Chews barna cukorral és vajjal készült, így gazdag, rágós cukorkát állít elő, amely klasszikus ízvilágot tartalmaz a karamell textúrájával. Szeretem ezeket fedezni a sötét csokoládé bevonatával, de ezt a lépést elhagyhatod, ha akarod.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze cukor (granulált)
- 1/2 csésze barna cukrot
- 1 tk. ecet
- 1/2 csésze kukorica szirup (könnyű)
- 1/4 csésze vizet
- 1/4 ts. só
- 1/2 csésze vaj
- 1/2 ts. vanília
- Opcionális: 1 font csokoládé (vagy csokoládé)
Hogyan készítsünk
1. Készítsen elő egy 8x8-as serpenyőt úgy, hogy az alumínium fóliával borítja, és a fóliát szórással sütjük.
2. Kombinálja a cukrot, az ecetet, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót egy keskeny serpenyőbe közepes magas hőmérsékleten. Keverjük össze, amíg a cukrok feloldódnak, majd helyezzünk el egy cukorkahőmérőt . Főzzük a cukorkát keverés nélkül, amíg el nem éri a 245-ös hőmérőt.
3. Miután a cukorka eléri a 245-öt, adj hozzá a vajat és folytassa a főzést, gyakran kevergetve, amíg elérte a 255 fokot.
4. Távolítsa el a serpenyőt azonnal a hőtől, és add hozzá a vanília kivonatot, addig keverje, amíg jól be van építve. Öntsük a cukorkát az elkészített serpenyőbe, és hagyjuk állítani, lehetőleg egy éjszakán át szobahőmérsékleten. Ha meg kell gyorsítanod a folyamatot, akkor a cukorkát hűteni lehet, amíg be van állítva, körülbelül 4 órát.
5. Miután a cukorka be van állítva, húzza ki a tálcából a fóliát fogantyúként, és tegye lefelé egy vágódeszkán. Húzzuk le a fóliát a cukorkamra hátulján, és használjunk egy nagy éles kést, hogy a cukorkát kis egy hüvelykes négyzetekre vágjuk. Ezen a ponton eldöntheti, hogy a csokoládéba merül, vagy hagyja őket egyszerűen. Ha nem merülsz be, azt javaslom, hogy minden egyes darabot celofánba vagy viaszpapírba csomagoljon, nehogy ragacsos legyen.
6. Csokoládéval befedve helyezze a csokoládét egy nagy mikrohullámú edénybe. A csokoládét egyperces időközönként mikrohullámmal megolvasztjuk, minden perc után kevergetve, hogy megakadályozzuk a túlmelegedést. Fedje le a sütőlapot vagy nagy lemezt alumínium fóliával, és tegye félre.
7. Használjon merülő szerszámokat vagy két villát, tegyen egy négyzetet a csokoládéba, amíg teljesen be nem merül. Hozd fel a csokoládéból, és húzd az alját az edény ajkának a csokoládé feleslegének eltávolítása végett. Helyezze a mártott cukorkát az elkészített sütőlapra, és ismételje meg a maradék ostorcsikorgatással és csokoládéval.
8. Hűtsük le a rágót, hogy 20 percig állítsuk be a csokoládét. Nagyon kemény lesz a hűtőszekrényből, ezért hagyják szobájukban 10 percig ülni a kiszolgálás előtt.
Tárolja a sima, csomagolt rágcsálókat egy légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten, és tárolja a csokoládéval teli mártott rágót a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 80 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 11 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |