Salmorejo egy hideg, krémes paradicsomleves, amely Córdobából, Spanyolországból származik. Ez egy egyszerű, rózsaszín-narancssárga nyári leves, amelyet paradicsommal, kenyérrel, olajjal, fokhagymával és ecettel készítenek, hasonlóan a gazpacho-hoz. Ezután díszes spanyol Serrano sonkával és kemény tojással van körítve.
Amire szükséged lesz
- 2 tojás
- 2 uncia
- Serrano sonka (helyettesítő hamu)
- 1 (8 uncia) baguette, elpárolgott
- 1 nagy szegfűszeg fokhagyma
- 2 kiló (1 kg)
- érett paradicsom
- 8 uncia (250 ml)
- extra szűz
- olivaolaj
- 2 uncia (60 milliliter) vörösboros ecet
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Keményen forraljuk a tojásokat. Helyezze a jéghideg vizet hűlni. Hűtőszekrény, amíg készen áll a kiszolgálásra.
- Vágja le a keménykrétát a bagettből, majd vágja szeletekre kb. 1/2-inch vastag.
- Öntsön kb. 1/4-es vizet egy nagy üveg sütőedénybe.
- Adjunk hozzá kenyérszeleteket, és hagyjuk a kenyeret 30 percig áztatni.
- Nyomja össze a felesleges vizet a szeletből, és helyezze a keverőbe vagy az élelmiszer-feldolgozóba.
- Hámozzuk meg és fokozzuk a fokhagymát, és helyezzük el az élelmiszer-feldolgozóban .
- Hámozzon paradicsomot és távolítsa el a magokat. Adjuk hozzá az élelmiszer-feldolgozóhoz, és öntsük az ecetet. Folyamat.
- Lassan öntsünk olajat feldolgozás közben. Folytassuk a feldolgozást, amíg simák. Ha a keverék túl vastag, öntsön egy kis hideg vizet feldolgozás közben.
- Hűtőszekrény, amíg készen áll a kiszolgálásra.
- Amikor kész szolgálni, kocka Serrano sonkát.
- Hámozzon le és negyed kemény tojást.
- Öntsünk levest négy tálba.
- Hintse meg a sonkát a tálakon.
- Adjunk hozzá két tojástartalmat minden edénybe.