A német Soleier vagy a pácolt, kemény tojás tipikus pubos ételek Európában, nem csak Németországban.
Eredetileg az ételeket pácolták, hogy télen fogyasztják őket. Azonban az egyedülálló ízek, amelyeket napjainkra elkaptanak, mostantól egész évben pácolták. A gyümölcsök, a zöldségek, a húsok, a tenger gyümölcsei és a tojás minden tisztességes játék.
Amikor a csirkéket nevelő gazdák túlságosan tojást termesztettek, és a piacon zuhanás volt, pecsételéssel megőrzték őket.
Nem titok, hogy a német savanyúságokat tisztelik, és büszkén helyet foglalnak az ebédlőasztalon, egy utcai eladótól, egy pubban vagy egy óvodában. De a pácolt tojás magáénak tarthat a mindenható savanyú uborka ellen.
Mivel ezeket a tojásokat pácolták, a recept 5% -os ecetet igényel. Ez 5% -os ecetsavtartalmú ecetet jelent. Tehát ellenőrizze a címkét. Egyes szakácsok vékonyan szeletelt hagymát adnak a sós vizes sóhoz, így szabadon megtehetik, ha tetszenek.
Ez a recept kiválóan alkalmas arra, hogy minden olyan díszített húsvéti tojást használjon, amely úgy tűnik, hogy egymás mellé szorul. Rendben van, ha az élelmiszer színezik, ahogy a tojások fehérjére bújik, ahogy gyakran történik. Ez csak színesebbé teszi őket!
Amire szükséged lesz
- 10
- kemény tojás
- 1 pohár 5%
- ecet
- 1 csésze vizet
- 2 evőkanál sót
- 2 egész
- babérlevél
- 1/2 teáskanál egészben
- köménymag
- 1/2 teáskanál egészben
- borsot , bármilyen színt
- 3 gerezd fokhagymát
Hogyan készítsünk
- Egy nem reagáló (nem alumínium, de rozsdamentes acél, kerámia, üveg és műanyag OK) edényben keverjük össze 1 csésze 5% ecetet, 1 csésze vizet és 2 evőkanál sót, amíg a só fel nem oldódik. Adjunk hozzá 2 teljes leveles leveleket, 1/2 teáskanál köményt, 1/2 teáskanál egész borsot és 3 egész, hámozott fokhagymát.
- Helyezzen hideg, hámozott, keményen főtt tojást egy nagy üvegedénybe vagy más, fedéllel ellátott edénybe. Öntsük a sós vizet a tojásokra, hogy fedjük le őket (szükség esetén többet készítsünk). Helyezze a fedelet az edénybe, és 3 napig hűtőszekrényben tárolja, mielőtt evett az olajjal és az ecettel.
- Miután kinyitotta az edényt, tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
Hogyan lehet enni a német pácolt tojást
Az egész tojást elfogyaszhatja, félig megcsinálhatja őket, elszórva rémoulade mártással, vagy egyszerűen olajjal és ecettel szolgálhatja.
Ön is enni pácolt tojást, mint a Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Vágja félbe a tojást, és óvatosan távolítsa el a tojássárgáját.
- A tojásfehér üregben adjunk hozzá egy forró mustárt , frissen őrölt paprikát és néhány csepp olajat és ecetet.
- Helyezze a tojássárgáját a szájába, és kövesse gyorsan a teljes töltött tojásfehérjét. Chew és élvezze.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 106 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 208 mg |
| Nátrium | 1,479 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 8 g |