Ez a recept gazdag marhahús szalonna lassú főtt a tűzhely káposzta, póréhagyma, sárgarépa, burgonya, és a fehérrépa. Két üveg sört adnak hozzá, hogy mélységet és gazdagságot biztosítsanak a húsleveshez anélkül, hogy söröket adnának.
A fõtt vacsorák, mint ez, kényelmes ételek a legtöbb ír otthonban. Teljes ételeket kínálnak egy edényben, és mindent elkövetnek, amire szüksége van egy finom családi vacsora és a választott hús (marhahús, marhahús, sertés, bárány vagy vadhús jól működik), burgonya és rengeteg zöldségek.
Mindez egyáltalán nem jön össze, hiszen a legtöbb erőfeszítés az összes friss zöldség elkészítésén megy keresztül. A szakácsnak legalább 3 1/2 órát kell hagynia, így ideális a hétvégére, amikor az egész klán összejön és élvezheti.
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 font
- marhahús szalonna (papíron törölve)
- 2 (12 uncia) palack sör (lager)
- 2 csésze vizet (vagy elég fedezni)
- 2 babérlevél
- 10 fekete
- bors
- 1/2 csésze petrezselyem (apróra vágva)
- 2 teáskanál
- só
- 2 evőkanál vajat (vagy
- olívaolaj )
- 3 szegfűszeg
- fokhagyma (hámozott és szeletelt)
- 2 bögre
- póréhagyma (csak fehér részek, öblítve és aprítva)
- 1 közepes sárga hagyma (hámozott és szeletelve)
- 3/4 font nagy sárgarépa (hántolt és nagy darabokra vágva)
- 3/4 font kicsi
- burgonya (teljes vörös, hámozatlan)
- 1 font turnips (hámozott és negyedes)
- 2 font
- káposzta (zöld, hatodik részre vágva, fogpiszkolattal rögzítve)
- 1 gyümölcsös só (vagy ízlés szerint)
- 1 csepp fekete bors (frissen őrölt vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen egy 8- 10 literes tűzhely fedett edényt (például egy holland sütőt) az égőn. Adja hozzá a marhahúst, sört, vizet, babérlevéleket, borsot, petrezselymet és sót.
- Melegítsünk egy külön serpenyőt, és adjunk hozzá a vajat vagy az olívaolajat.
- Sauté a fokhagymát, póréhagymát és sárga hagymát, amíg áttetsző, és át a sütőbe.
- Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és fedjük le a sütőedényt, 3 1/2 óra hosszat forogunk, vagy amíg a hús nagyon finom. Ez normális esetben kb. 1 órát vesz igénybe.
- Az utolsó 25 percben főzzük a sárgarépát és a vörös burgonyát.
- Az utolsó 15 percben főzzük a fehérrépeget, a káposztát, a sót és a borsot.
- Ha a zöldségeket nem az Ön kedvéért teszik meg, hosszabb ideig főzzük, de ne keressük túl.
- Vágjuk szeleteljük a húst, és tálaljuk a zöldséggel (emlékezzünk arra, hogy távolítsuk el a fogkrémeket a káposztaból), és a tálaslevet, valamint a tormaet és a szemes mustárt.
- Bár nem hagyományos, akkor ezt az ételeket krumplit kenyérrel vagy pumpernickel kenyérrel kóstolhatja, hogy megvédje az összes ízletes gyümölcslevet.
> Forrás: Jeff Smith (William Morrow & Co.) által a mi bevándorló őseinkkel kapcsolatos takarékos ínyenc . Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 698 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 190 mg |
| Nátrium | 816 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 65 g |