Ezek az egyszerű, pácolt osztrigák tökéletesek egy különleges vacsorára, vagy a receptet lecsökkentik egy meghitt vacsorára kettőért.
Ha még soha nem ugrottál meg az osztrigát, először nehéz feladatnak tűnhet. Miután elsajátította a technikát néhány ostorozott osztrigával, gyorsan megy! Az utasítások alatt találsz egy gyors módszert az ostyás ostyáknak.
Recept összetevők
- 4 uncia vajat
- 1/4 csésze apróra vágott zöld hagyma (kb. 3-4 zöldhagyma)
- 1 teáskanál aszalt levél tarragon
- 1/4 csésze száraz fehérbor
- Kóser só, ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 24 osztriga (friss, megrázva)
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem (friss, olasz lapos levél)
- vajas pirítós
Utasítás
- Olvadt vajat serpenyőben közepesen alacsony hőmérsékleten; adjunk apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk, amíg a hagyma csak lágyul.
- Adja hozzá a tarragon, a bor, a só és a bors ízlés szerint. Add hozzá az osztrigákat és főzzön csak annyi ideig, hogy a széleken csavarjon. Rázza össze a serpenyőt oldalról a másikra, hogy megtartsa az osztrigát a vajas mártással.
- Tálaljuk őket ropogós vajas pirítós pontokon vagy krutonnal , apróra vágott petrezselyemmel.
4-6 adagot tesz
Hogyan kell osztani az osztrigát?
- Először győződjön meg róla, hogy a héj szorosan lezárva van. Ha találsz egy nyitottat, dobd el az osztrigát.
- Az osztrudakat súrlódja meg egy merev ecsettel, és öblítse le jól.
- Tegye az osztrigát egy törülközőre, lekerekített oldalával lefelé. A törülköző védi a kezét és megőrzi az osztriga csúszását. Az osztrigát a törülközőben tartva helyezze be az osztriga kését az osztrák lapos oldalán található csuklópántba. Miután a csuklópántban van, fordítsa meg a kést, és az osztriga könnyen nyissa fel. Amint többet nyithatsz, gyorsabbá és könnyebbé válik.
- Cserélje ki a gyümölcsleveket egy kis tálba, és húzza ki a kamrát a héjból.
Akár ez is tetszhet
Könnyű kagylós osztrigák a Cracker morzsákkal
Rántott osztrigák a Cornmeal Batter-el