A lassú tűzhely - más néven crockpot - csodálatos találmány azok számára, akik az esti órákban időre keltik magukat. Ki akar hazajönni egy fárasztó munkanap után, hogy a konyhában dolgozik, és tökéletes ételt tegyen az asztalra? Adja meg a lassú tűzhelyet. Mindent reggel meg tudsz csinálni, bedugni és beadni a munkádat, miközben megy a napod. Étkezés várja Önt, amikor otthon érkezik, felkészülve arra, hogy további felhajtás nélkül szolgáljon.
Ez a nagyszerű recept a lassú tűzhelyen órákig tart - de nem az óráid. Kezdje reggel, és jöjjön haza egy kielégítő étkezéshez.
Amire szükséged lesz
- 1 marhahús vagy alsó kerek pörkölt (kb. 3-4 kg, zsírtalanítva)
- 6 - 8 közepes vörös burgonya
- 8 uncia bébi sárgarépa
- 4 gerezd fokhagyma (egész és hámozott)
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál rozmaring (szárított, zúzott) vagy 2 teáskanál rozmaring (apróra vágott, friss)
- 1/2 teáskanál bors
- 1/4 csésze víz vagy
- marhahúsleves
- 1/4 csésze száraz vörösbor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő (2 evőkanálnyi hideg vízben oldva)
- Opcionális: 1/4 csésze petrezselyem (apróra vágva, frissen)
Hogyan készítsünk
Reggel:
- Helyezze a burgonyát, a sárgarépát és a fokhagymát a lassú tűzhely aljára.
- Dörzsölje a fűszernövényeket és a fűszereket a marhahúsba, és helyezze a marhahúst a zöldségek tetejére.
- Adjuk hozzá a vizet vagy a levest és a bort.
- Fedje le a lassú tűzhelyet, és állítsa alacsonyra. Főzzük 9-11 óráig, vagy amíg a marhahús és a zöldségek nem ajánlottak.
Amikor itt az ideje szolgálni:
- Távolítsa el a zöldségeket, és vigye egy tálba. Fedjük le őket, hogy melegen tartsuk őket.
- Távolítsuk el a sültet, és vágjuk át a gabonát vékony szeletekre. Fedezze le a szeleteket, hogy melegítse őket.
- Próbálja meg a főzőfolyadékot, és szedje le a zsírt. Keverj össze két pohár folyadékot és a kukoricakeményítő keveréket egy kis serpenyőbe. Keverjük addig keverésig.
- Főzzük közepes lángon 1 percig, vagy amíg sűrűsödik, folyamatos keverés közben.
- Gombázzuk meg a marhahúst és a zöldségeket petrezselyemmel, és tálaljuk a vastagabb mártással.
Szakértő tippek
- Technikailag a Crock-pot egy lassú tűzhely. Mindketten nedves melegre támaszkodnak, hogy hosszabb ideig lassan főzzék az ételeket, de vannak kisebb eltérések a kettő között.
- Ha lehetséges, használja ezt a receptet egy sovány mandzsetta sült vagy más marhahús vágására. Ha kifényesített húsdarabot használ, helyezze a lassú tűzhelybe, a zsír felfelé.
- Egy-2 evőkanál Worcestershire szósz hozzá egy szép zing a mártás, ha inkább valamit egy kicsit több punch. Adjuk hozzá a leveshez és a borhoz.
- Ha van időnk, akkor először a marhahúsot is megszórhatja, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez. Ezt még előtte is megteheted, aztán egy cipzárban hűsd le egy éjszakára.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 631 |
| Összes zsír | 32 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 196 mg |
| Nátrium | 201 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 64 g |