A Shepherd's Pie-t, amelyről úgy vélik, hogy Észak-Anglia és Skóciából származik, eredetileg bárányhúsból készült, amint azt a név is jelzi. Amerikában sokan teszik a Shepherd's Pie-t földi marhával, bár ahogy az angol és ír élelmiszer-szakértő Elaine Lemm rámutat , a földi marhahúst is jobban hívják Cottage Pie-nek. Természetesen a hagyományos változatok sohasem használnak vegetáriánus marhahús helyettesítést, de a sütőtök jól működik a zöldséges marhahússal is.
Miri Recept Tesztelési jegyzetek és tippek:
Az eredeti recept ketchupot kért, de a finom étel jobban ízletes volt, amikor egy jól fűszerezett marinara mártással készült.
Az eredeti recept hagyott levesleves, de a legtöbb kereskedelmi hagyma leves keverékek nagyon magas a nátrium, és gyakran tartalmaznak MSG . Az áruházban vásárolt vagy házi készítésű marhahús vagy zöldségleves hagyományosabb, könnyebben megtalálható és gyakran egészségesebb alternatívák.
Hozzáadtam a borsót és a kukoricát a recepthez, mind a vizuális érdeklődéshez, mind az ízfokozathoz.
Frissítve Miri Rotkovitz
Amire szükséged lesz
- A burgonyapüré esetében:
- 4 nagy burgonya (rúd, hámozott és vágott 1 hüvelyk darab, kb 3 font)
- 2 evőkanál olívaolajat (vagy nem hidrogénezett margarint)
- 1 teáskanál só (kóser vagy tengeri)
- A húsfeltöltéshez:
- 3 evőkanál olívaolaj (vagy repceolaj)
- 2 közepes hagyma (hámozott, aprított és apróra vágott)
- 2 zeller szelet (vágott és kockára vágott)
- 2 sárgarépa (hámozott, aprított és vágott kockára vágott)
- 2 nagy fokhagyma fokhagyma (hámozott, összetört és apróra vágva)
- 2 font földi marhahús (vagy 2 12 uncia csomagok vegetáriánus marhahús helyettesítő)
- 2 evőkanál lisztet
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál marinara szósz (vagy ketchup)
- 1/2 teáskanál só (kóser vagy tengeri)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 1/2 csésze marhahús (vagy zöldségleves)
- Választható: 1/2 csésze fagyasztott borsó
- Választható: 1/2 csésze fagyasztott kukoricacserje
- 1/4 teáskanál paprika (vagy ízlés szerint)
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 204 ° C-ra. Olajjal készítsen egy 8 x 8 hüvelykes sütőedényt vagy egy hasonló méretű edényt, vagy tapadós keféspermetet. Félretesz, mellőz.
2. Helyezze a burgonyát egy készletbe, és adj hozzá elegendő vizet, hogy lefedje 1 és 2 hüvelyk, és forraljuk fel. Fedjük le, csökkentsük a hőt, és pároljuk csak addig, amíg a burgonyát könnyedén átszúrjuk egy késsel, és elég puha, hogy villafésszel megkenjük.
3. Vigye át a burgonyát egy szemcseszórásra, majd tegye vissza a potba.
Mash őket egy huzal habverővel vagy villa, és a margarin vagy olaj és a só, és jól keverjük össze. Félretesz, mellőz.
4. Egy szakács serpenyőben vagy nagy, mély serpenyőben melegítse fel a 3 evőkanál olajat közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és szárítsuk, amíg a hagyma puha és áttetsző, körülbelül 5-7 perc. Add hozzá a fokhagymát és egy percig még többet.
5. Add hozzá a marhahús vagy a vegetáriánus húspótló, és főzzük, amíg pirított. Megsértjük egyenletesen a lisztet, keverjük össze, és főzzük, amíg jól össze. Keverjük össze a paradicsompüré, marinara vagy ketchup, só és bors. Öntsük a levest, és adjunk hozzá a borsót és kukoricát (ha használ). Ha jól összeveredik és megvastagodik, ízesítheti és beállíthatja a kívánt ízesítőket.
6. Húzza át a húst a sütőedénybe. Fedjük le a burgonyapürével, és spatulával egyenletes rétegbe terítsük. Megszórjuk paprikával. Sütjük az előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy amíg a burgonya barnulni kezd. Tálaljuk forró.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 461 |
| Összes zsír | 19 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 81 mg |
| Nátrium | 755 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 32 g |