A Bourekas csípős töltött tészta parcellák, amelyeket forró olajban vagy olvasztott vajban sütnek, vagy sütik a sütőben. Izraelben mindenféle töltelékkel ellátott bourekák péksütemények, és a szupermarketek kényelmesen árulják el a fagyasztott termékeket. A kóser szupermarketek az Egyesült Államokban és másutt gyakran magukkal visznek, de nehéz más megoldást találni. Szerencsére nem feltétlenül otthon otthon.
Ez az egyszerű recept az izraeli burgonyakrémekért a megvásárolt puffasztott cake készítette, és egyszerűbb előkészítés céljából sütött. És ellentétben az ugyanolyan népszerű sajtkürtöl , ezek a parve , így lehet fogyasztani a hús vagy tejfeldolgozó étkezés.
A hagyományos receptek gyakran margarint vagy vajat igényelnek, de ha mindkettőt kihagyja, használjon inkább olívaolajat. Vegán verzióhoz ugorja át a tojásokat. Nem fogod hiányozni a töltelékben. Annak érdekében, hogy a szezámmagok tapadjanak a tésztához, enyhén ecsettel vízzel vagy szójatejjel, mielőtt a magokra permetezik.
Kosher Állapot: Pareve vagy Dairy
Amire szükséged lesz
- A kitöltéshez:
- 3 közepes russet vagy Yukon Gold burgonya, hámozott és vágott 1 hüvelyk darab
- 1 - 2 evőkanál extra szűz olívaolajat (vagy nem hidrogénezett margarint vagy vajat)
- Tengeri só, ízlés szerint (vagy kóser só)
- Fekete bors, frissen őrölt, ízlés szerint
- 2 nagy tojás
- Választható: 1 hagyma, hámozott, aprított és apróra vágva
- Választható: 2-3 fokhagymát, darált
- A süteményhez:
- 1 (14-16 ounce) csomag csípős sütemény (lemezek vagy előre vágott négyzetek)
- Díszítsük: szezámmag
Hogyan készítsünk
- Helyezze a burgonyát serpenyőbe vagy állományba elég hideg vízzel, hogy 1 hüvelykre lehessen. Forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten.
- Cook fedetlen, amíg a burgonya tiszta és könnyen áteresztett egy villa, mintegy 20-25 percig.
- Drain, tegyünk egy nagy tálba, és keresztezünk át egy burgonya ricer vagy mash egy burgonya maszter vagy vezeték habverő. Hűtsük félre.
- Egy nagy serpenyőben közepesen magas melegben melegítsük fel az olajat (vagy olvassuk el a margarinot vagy a vajat). Add hozzá az opcionális hagymát és a fokhagymát, és pároljuk, amíg puha és áttetsző, körülbelül 5-7 percig.
- Keverjük a keveréket a burgonyába. (Ha nem használja a hagymát és a fokhagymát, egyszerűen adj hozzá az olajhoz, margarinhoz vagy vajhoz a burgonyát). Élvezze a sót és a borsot.
- Egy kis tálban dobja az egyik tojást. A hűvös burgonyakeveréket keverés közben lassan hozzáadjuk a megvert tojást. Keverjük össze jól, amíg a tojást teljesen be nem illesztjük a burgonyapürébe.
- Melegítsük a sütőt 375 F (190 C) -ra. Vágjon egy nagy peremes papírlapot. Töltsön be egy kis tál vizet. Ha puffasztott lapokat használ, vágja őket 5 hüvelykes négyzetekre.
- Helyezz egy heaping evőkanálnyi töltöttséget a négyzet közepén. Dörögjön az ujjaival a vízbe, és csillapítsa a négyzetek széleit, majd félig átlósan vagy függőlegesen csavarja fel a háromszög vagy téglalap alakú süteményeket. Csúsztassa össze a széleket a tömítés lezárásához.
- Beat a második tojást, és ecseteljük a bourekas tetején. Megszórjuk a szezámmagot a tetején. Sütjük a fűtött kemencében 30 percig, vagy amíg a bourekas kipirult és aranyszínű.
Bourekas variációk
A Bourekas leggyakrabban marhahússal, sajtokkal vagy zöldségekkel töltött spenótból, padlizsánhoz vagy burgonyához.
Hagyományosan házi készítésű süteményekből készülnek, de az áruházban vásárolt phyllo tészta vagy sütemények helyettesíthetők a kényelem.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 442 |
| Összes zsír | 27 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 113 mg |
| Nátrium | 231 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 10 g |