Imádom a minestrone-t, de őszintén szólva nincs benne elég "rúgás" számomra. Sok fűszerre van szükségem. Chorba egy leves, mint a minestrone , de sok ízvilággal rendelkezik. Paradicsom csicseriborsóval és fűszerekkel alapul. Néhány változatnál a csicseriborsó helyett a vermicellist használják. Ez egy jó kényelmes étel, amely nagyon népszerű Ramazánban a Közel-Keleten.
Amire szükséged lesz
- 1 lb. bárányhús szelet vagy marhahús hús
- 2 hagyma finoman darált
- 3 paradicsom, hántolt vetőmag, majd összetört
- 3 sárgarépa, vékonyra szeletelve
- 2 zeller szelet, vékonyra szeletelve
- 3 közepes méretű burgonya aprítva
- 2 fehérrépa aprítva
- 1/4 csésze friss petrezselyem aprítva nagyon finom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál koserszót
- 1/4 csésze citromlé
- 1/4 teáskanál tumoros
- 1/4 teáskanál gyömbér
- 1/4 teáskanál sáfrány
- 1 1/2 csésze szárított csicseriborsó vagy garbanzos, áztatott egy éjszakán át
Hogyan készítsünk
1. Helyezzen húsokat és zöldségeket (paradicsom kivételével) egy nagy serpenyőbe. Add hozzá 10 csésze vizet, és forraljuk fel.
2. Keverje hozzá paradicsomot és paradicsompürét. Légy nagyon szelíd, és ne keverjetek erőteljesen. Azt akarod, hogy az íz lassan meneküljön a paradicsomból.
3. Adjon hozzá csicseriborsót, fűszereket és citromlevet. Lassan keverjük.
4. Csökkentse a hőt az alacsonyra, és engedje lepárlódni kb. 30-35 perc alatt, vagy amíg a húst és a csicseriborsót nem teszi.