Napjainkban a csokoládé mousse megtalálható gyakorlatilag minden országban a világon. De ha a thai szakácsok ezt a nemzetközi kedvencet választják, akkor fogadhatjuk, hogy extra tréfa hozzáadásával extra csodálatos lesz. A következő recept Bangkokból származik, és friss érett mangó és kókusztej (tej tejszín helyett) tartalmaz. Az eredmény egy gazdag kóstoló hab, amely valójában sokkal könnyebb a kalóriáknál, mint a legtöbb nyugati stílusú mousse. Természetesen gluténmentes és laktózmentes is. Tökéletes a vacsorára való felszolgálásra, mivel könnyen elkészíthető idő előtt. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 1 + 1/3 csésze (200 gramm) sötét csokoládé, apróra vágva, VAGY félig édes csokoládé
- 1 lehet kókusztej, rendszeres OR lite (ha nincs kókusztej, rendszeres tejet lehet helyettesíteni)
- 2 érett mangó
- 1 tojást
- 2 evőkanál 1/3 csésze barna vagy fehér cukorra, ízlés szerint
- 1/8 teáskanál őrölt kardamom
- Csipet só
Hogyan készítsünk
- Helyezzünk csokoládé darabokat vagy zsetont a keverőbe vagy az élelmiszer-feldolgozóba .
- A tojásban megtörjük, hozzáadjuk a mangót, a kardamomot, a sót és 2 evőkanál barna cukrot (szükség esetén több cukrot is hozzáadhatunk). Félretesz, mellőz.
- Öntsön egy csésze kókusztejot egy edénybe, és tegye közepes magas hőség közepéig (tartsa fenn a kókusztej maradékát később). Alkalmanként kevergetve hozza a kókusztej vizet közel felforraláshoz (látnia kell, hogy a gőz felemelkedik a felszínről).
- Öntsön forró kókusztejt a keverőbe más összetevők fölött, és azonnal gyors ütemben gyorsítsa fel 45 másodpercig 1 percig, vagy amíg jól keveredik.
- Adjunk még kakaótartalmú tejet a keverőhöz, és fújjunk még néhány másodpercet. Az édesség tesztvizsgálata. Attól függően, hogy milyen érett a mangó, és milyen édes a csokoládé, érdemes felvenni akár 1/4 csésze cukrot is.
- Ha még több cukrot adtak hozzá, akkor még 10 másodpercet.
- Ha a kívánt édeség érhető el, öntsön mousse-et tálakba vagy desszert csészékbe, és tegye hűtőszekrénybe, amíg szilárd (legalább 4 óra). A mousse jól tárolja a hűtőszekrényben akár 1 hétig.
- Tálaljuk egyszerűen, vagy egy különleges különlegességre, adjunk hozzá néhány tejszínhabbal és friss mangó darabokat (rétegeket is készíthetünk mousse-ről, habverőkrémkről és mangóról, ahogy ezt a fotón tettem).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 285 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 36 mg |
| Nátrium | 74 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |