Az ízletes garnélarák családunk kedvence a házunkban, ráadásul könnyű előállítani, mert először nem kell kenyeret kóstolnia és sütni a garnélarákot, és higgy nekem, az íz nagyon jó, nem hagyja ki a kenyeret egy kicsit ( plusz természetesen alacsony zsírtartalmú!).
A thai édes és savanyú ételek közel azonosak a kínai társaikkal, kivéve a halszósz és több fűszer használatát, mindkettő pedig mélyebb dimenziót kölcsönöz az ízeknek. A legtöbb étterem színes édes-savanyú ételeket kap, hogy megkapja azt a mély vörös árnyalatot, de úgy találom, hogy épp olyan csinos, mint a cayenne bors, mind a fűszer, mind a színezéshez (narancssárga színűvé válik, mint vörös, ami jó nekem). Remélem, élvezni fogod ezt a receptet, mint a családom!
Amire szükséged lesz
- 12-18 közepes garnélarák (2-3 pohár, kagyló eltávolítva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 4 evőkanál. hagyma (apróra vágva)
- 1 harang paprika (piros, szeletelve)
- 1-1 1 csésze hüvelyes borsó (OR bébi bok choy)
- 1 szárú zeller (vékonyra szeletelve)
- 1 evőkanál. szója szósz
- 2 evőkanál. fözőolaj
- 1 1/2 evőkanál. kukoricakeményítő
- 1/4 csésze vizet
- Választható: szezámmag
- Az édes-savanyú mártáshoz:
- 2 doboz / 28 oz. / 348 ml. konzerves ananász (gyümölcslé csomagolás)
- 1/2 csésze ecet (fehér, VAGY vörösbor ecet)
- 3/4 csésze cukor (fehér)
- 2 evőkanál.
- hal szósz
- 1/8 - 1/2 ts. cayenne bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál. citromlé (vagy lime juice)
- 1 evőkanál. ketchup
Hogyan készítsünk
- Öntsünk egy kanna ananászdarabot (léval) egy közepes méretű edénybe.
- Cserélje ki a gyümölcslevet a másikból a potba, és húzza ki a gyümölcsből a gyümölcslevet (mentheti ételt vagy egyéb ételeket).
- Adjuk hozzá az ecetet, a cukrot, a halszószot , a cayenne-t, a citromot vagy a lime-levet és a ketchupot.
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt a közepes értékig, vagy amíg kellemes erős párolást nem kapunk. Pároljuk 12-15 percig, fedetlenül, vagy amíg a mártás egyharmadával csökken. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre.
- Helyezzen nagy serpenyőt vagy közepes magas hő hatására. Szitáljon bele az olajba és adj hozzá fokhagymát és hagymát. Keverjük össze 30 másodpercig, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Keverjük össze 2-3 percig, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. az édes-savanyú mártással, ahogy megsütjük, épp elég ahhoz, hogy az összetevőket tüsszentjük.
- Adjuk hozzá a garnélarákot és a szójaszószot, és addig keverjük, amíg a garnélarák rózsaszínűvé válik kívül (1 perc).
- Adja hozzá a maradék mártást. Keverjük fel és enyhén pároljuk 1 percig, majd csökkentjük a hőt közepesig alacsonyra.
- Egy pohárban keverjük össze a kukoricakeményítőt a vízbe egy villa segítségével, amíg fel nem oldódik. Adjuk hozzá a keverékhez, lassan kevergetve. Amikor a kevert serpenyő eléggé megvastagodott az Ön kedvéért (kb. 1 perc), távolítsa el a hőtől.
- Kóstolja meg az íz-tesztet, keressen egyensúlyt az édes és a savanyú, valamint egy csípős fűszeres és sós ízeket. Ha túlságosan savanyú, adj hozzá több cukrot; ha túl édes vagy túl sós, add több citrom / lime juice. További cayenne-t lehet hozzáadni több fűszerhez. Ha mélyebb színt szeretne, adj hozzá néhány csepp piros élelmiszert (opcionális). Tetejét pörkölt szezámmaggal, ha szükséges, akkor szolgálja a thaiföldi rizs és élvezze!
Szezámmagok és hogyan pirítsuk meg őket: Különféle szezámmagok vannak, de általában csak a fehér fajtákat látjuk rendszeres szupermarketekben. Fekete szezámmag az ázsiai / kínai élelmiszerboltokban található, és még jobb neked, mint a fehér fajta. A legegyszerűbb módja annak, hogy pirítós szezámmagot bármilyen színű, hogy tbsp. vagy két szezámmagot száraz serpenyőben közepes magas hő hatására. Addig keverje folyamatosan, amíg a magvak pörkölnek (világosbarna barna).
Egyéb zöldségeket is hozzáadhat: zöldpaprikát, gombát, kínai káposzta vagy rendszeres káposzta, bébi kukorica.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 453 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 1,055 mg |
| Szénhidrát | 92 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 9 g |