A szilva szósz a csirkecombokon alapjában véve egy gyümölcs alapú barbecue mártással . Mint minden sütéshez, amelyet grillezés közben használ, győződjön meg róla, hogy szoros szemmel és alacsony hőmérsékleten tartja az égést.
Amire szükséged lesz
- 8 csirkecomb (bőrön, csontban)
- Só és frissen őrölt bors
- A szilva szósz:
- 2 evőkanál / 30 ml növényi olaj
- 1 kis hagyma (durván aprítva)
- 4 gerezd fokhagyma (durván aprítva)
- 1 evőkanál / 15 ml friss gyömbér (durván aprítva)
- 1 Thai csili (durván aprítva)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml őrölt szegfűszeg
- 1 1/2 font / 675 g vörös vagy lila szilva (vékony és durva apróra vágva)
- 1/4 csésze / 60 ml méz
- 1/4 csésze / 60 ml szójaszósz
- 2 evőkanál / 30 ml friss lime juice
- 1 evőkanál / 15 ml granulált cukor
Hogyan készítsünk
- Hőolajat közepesen magas hõmérsékleten közepes serpenyõben. Add hagymát és fokhagymát, és főzzük, amíg puha. Add hozzá a gyömbért, a chili paprikát, a fahéjat és a szegfűszegeket, és főzzük 2 percig. Add hozzá a többi összetevőt, és főzzük, amíg a szilva puha és a keverék megvastagodott. Távolítsa el a hőtől és hagyja hűlni 5-7 percig. Helyezzük a keveréket egy élelmiszer-feldolgozóba, és keverjük, amíg sima.
- Melegítsük elő a grillezőt közepesen alacsony indirekt hőségre a csirkecombokhoz. Kóstolja meg a csirkecombokat sóval és borssal ízlés szerint. Grill, 1 oldalról 5 percig, vagy amíg világos-aranybarna.
- Fordítsuk át a csirkecombokat, mártással tisztítsuk meg, és 3-4 percig grillezünk, fordítsuk át és mártással tisztítsuk meg. Folytassa a grillezést és a mártással a fogmosást, amíg a csirkecombokat át nem főzik, kb. 20-25 percig.
- Folytassuk a csirkecombokat, amíg az összes mártás el nem múlik, és a csirkecombok vastag mártásos bevonattal - emlékezzünk a mantrára - lassú és alacsony, vagy a mártás ég! A csirke elkészül, ha többször elérte a 165 ° F belső hőmérsékletet. Miután főtt, távolítsa el a hőt és szolgálja.