Ez a sütőtök pita egyike a Samos szigetének, egy gyönyörű szigetnek az Égei-tenger keleti részén.
Ízletes sütőtök és phyllo pite, amely az édes sütőtököt, a hagymát, a feta sajtot és a mentát ötvözi. Sütve, amíg a filó éles és aranybarna, csodálatos előétel, mellékétel vagy könnyű étkezés.
Ezt a sütőtörkölypita hagyományosan megkülönböztető tekercseléssel készült, de egyszerűen egyszerűsítheti a receptet a töltés előkészítésével, és hagyományos hüvelyű háromszögekké történő összecsavarozásával vagy réteges pita készítésével.
Megjegyzés: Ha friss tököt használ, a sütőtök sütése a legkevésbé eredményes. Egy font friss tököt kap egy csésze püré.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze sütőtök (lásd a megjegyzést)
- 2 tbsp. olívaolaj (plusz kefével, körülbelül egy pohárral)
- 3 nagy hagyma (finomra reszelt vagy kockára vágott)
- 3/4 lb feta sajt (összeomlott)
- 2 tojás (enyhén megvert)
- 1 1/2 tbsp. menta (szárítva)
- 2 tbsp. bulgur búza (nyersen, vagy rizs)
- Ízesíteni: Só
- Íz: bors (frissen őrölt fekete)
- 1 lb fililo cukrászati lemezek
Hogyan készítsünk
- Tisztítsuk meg a tökmagot, szeleteljük ékeket és sütjük egy előmelegített 400 fokos sütőben kb. 45 percig. Hagyja a süteményt kissé lehűlni, majd egy éles késsel távolítsa el a bőrt.
- Kocka a sütőtök húst, és tegye egy élelmiszer-malom vagy élelmiszer-feldolgozó püré. A sütőtök püréjét kb. 15 percig törölje le egy zsírral borított szűrőn, hogy kivegye a legtöbb vizet.
- Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál. az olívaolaj közepes magas hőmérsékleten. Saute a hagymát, amíg puha és áttetsző, kb 8 perc. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk kihűlni.
- Egy közepes tálban egyesítse a tökök pürét a felaprított feta, tojás, menta, bulgur búza (rizs) és szezonban ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete bors. Adjuk hozzá a hűtött hagymát és jól keverjük össze.
- Kenje meg alaposan a 14 hüvelykes kerek tálat alját és oldalát olívaolajjal.
- Melegítse fel a sütőt 350 fokosra.
- Távolítsa el a phyllo-t a csomagolásból, és óvatosan csavarja ki a lapokat. Távolítson el egy lapot a kötegről, és fedje le a maradék lapokat tiszta törülközővel.
- Helyezze vízszintesen (fekvő helyzet) a filmet vízszintesen. Erősítse meg a lapot olívaolajjal. Hajtsa félre a lapot vízszintesen a felső él felé (a hajtogatott szél közeledik hozzád), majd ismét kefével olívaolajjal.
- A filmbevonat oldalára és aljára egy hüvelyk margót hagyva helyezzen vékony töltőcsövet (kb. 2 1/2 tbsp) az alsó él mentén. Hajtsa be az oldalakat, és csavarozza fel az alsó él szélét. A csőnek körülbelül egy hüvelyk átmérőjűnek kell lennie.
- A sima görgő kulcsa az, hogy az olívaolajjal törölje meg a phyllo logot, ahogy felfelé gördül. Így a filíó alja is nedves lesz az olajjal és rugalmasabb lesz.
- A serpenyő külső éleiből kiindulva helyezze a csöveket varrásukkal lefelé a serpenyő kerület mentén. Tartsa a tekercseket szoros kör alakban, miközben a központ felé halad. Folytassa a gördülést addig, amíg a serpenyő fel nem töltődik
- Sütjük a pita egy 350 fokos sütőben 50 percig, vagy amíg a phyllo egy szép aranybarna színű.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 378 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 90 mg |
| Nátrium | 687 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 13 g |