Ne tévesszen meg a szokatlan név, a "Red Grout" az Egyesült Államok Virgin-szigeteki aláírási desszertje. Ez a dekadens tapioca és a guava kúposság reprezentálja a kultúrák és hatások keverékét a szigetek történetében.
Ez a bánásmód hagyományosan március 31-én, a Transzfernapként ismert ünnep. Ez a dániai szigeteknek az Egyesült Államokba történő átszállításának megemlékezése. Ezen a napon 1917-ben az Egyesült Államok hivatalosan megvásárolta a Virgin-szigeteket Dániából. Ez évfordulóján minden évben a terület szimbolikusan csökkenti a dán zászlót, és felemeli a csillagokat és a csíkozásokat. Az ünnepségen olyan szertartások és egyéb lehetőségek is vannak, amelyekkel megismerheted és értékelheted a szigetek dán történelmét. A Red Grout-t szolgálja a Transfer Day ünnepség egyik kiemelkedő eleme, mivel ezt a tapioca desszert először a dánok vezették be.
Hagyományosan ez az étel elkészül a guava gyümölcs magjaival és bőrével. Ezt a verziót egyszerűsítettem a guava nektár használatával. Így az étel egész évben élvezhető az ország minden részében, még akkor is, ha nincs hozzáférése a Virgin-szigeteken elérhető gyönyörű termékekhez.
A Red Grout tipikusan van egy kis vanília krémmel. Keverjük fel a guava-ízű tapiót a teázóedényedbe, és tálaljuk a vanília krémmel egy hiteles St. Croix desszert-élményért.
Amire szükséged lesz
- A Red Grout esetében:
- 2 1/2 csésze guava nektárt
- 1/3 csésze cukrot
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fahéjat
- 1/8 teáskanál szerecsendió
- 1/4 csésze tapioca (gyors főzés)
- 1/2 csésze vizet
- 1 teáskanál vanília kivonat
- A Vanilla krém esetében:
- 1/2 csésze teljes tej
- 1/2 csésze tejszínhab
- 1 vanília bab
- 3 nagy tojássárgája
- 3 evőkanál cukrot
Hogyan készítsünk
Készítse elő a vörös habarcsot:
Egy közepes mártással, hogy guava nektárt és cukrot forraljuk. Keverje össze a sót, a fahéjat és a szerecsendiót.
Egy kis tartályban egyesítse a gyors etetésű tapiót a vízzel. Lassan adjuk hozzá a tapioca keveréket a mártás serpenyőbe, és keverjük össze. Újra forraljuk fel, folyamatosan kevergetve. Távolítsuk el a hőtől, amikor a tápióka szemcsézete tiszta. Ez körülbelül 13 percet vesz igénybe.
Keverje hozzá a vanília kivonatot. Hűtsön teljesen.
Készítse elő a vanília krémt:
Míg a vörös habarcs hűtés, készítse el a vanília krémet. Egy közepes serpenyőben kombináljon tejjel és krémmel. Split a vanília bab és kaparja ki a magokat a tej keverék. Dobja a split vanília babot a tejbe is. A tejkeveréket pároljuk, majd távolítsuk el a hőtől. Távolítsa el a vanília babcsészéket.
Egy közepes tálban keverje össze a tojássárgáját és a cukrot. Fokozatosan habosítsuk a forró tej keveréket a tojássárgájára. Hajtsa vissza a pudingszert a mártás serpenyőbe, és keverje fel az alacsony lángon, amíg a puding sűrűsödik. (Ne forraljuk) Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. A mártást tartályba fektetve, fedjük le és hidegig addig, amíg használatra készen nem állunk.
Megjegyzés: A vanília krém legfeljebb 1 nappal előkészíthető.
Kiszolgálni:
Spoon vörös habarcs tálaló edényekhez, tetején vanília krémmel. Hűtsük fel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 507 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 229 mg |
| Nátrium | 115 mg |
| Szénhidrát | 85 g |
| Élelmi rost | 15 g |
| Fehérje | 22 g |