A citromos sajttorta klasszikus a konyhák világszerte, szerette a könnyű olvadási struktúra és a citromos íz. Ha úgy gondoltad, hogy nem tud jobb, akkor nézd meg ezt a könnyű citrom- és ricotta-sajt kenyérsáv receptet. A sajtkenyér még könnyebbé válik, ha úgy gondolja, hogy ez lehetséges, tejszínes ricotta sajt hozzáadásával a tejszínes sajt mellett. A nem-süteményes tortát ezután lehűtjük, szeleteljük, majd elbűvölő, selymes citromfüredben bevonjuk még egy citrom hitre.
Szeretné ezt megelőlegezni? Nem probléma. Csak fagyassza le a díszítés és felengedés előtt, amikor készen áll a szolgálatra, és távolod meg. Mennyire jó ez?
Amire szükséged lesz
- A Crust esetében:
- 4 oz. sózatlan vaj (olvadva)
- 3 evőkanál cukrot
- 2 bögre
- Graham cracker morzsák
- A kitöltéshez:
- 3 csésze krémsajt (jó minőségű)
- 1 pohár
- ricotta sajt (lecsapolt)
- 2 evőkanál méz (vagy agave)
- 3 evőkanál citromhéj
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1/2 csésze citromleveret (enyhén meleg)
Hogyan készítsünk
- Könnyen zsírozza be egy 9 hüvelykes négyzet alakú laza alátétet.
- Megolvasztjuk a vajat egy kis serpenyőbe, és keverjük a cukrot. Ezután hozzáadjuk a cracker morzsákat, és keverjük alaposan össze az összes összetevőt.
- Nyomja a keveréket szilárdan az ón alapjába, egy pohárral, vagy akár a sarok sarka segítségével.
- Egy állványkeverőben, vagy egy kézzel habverővel verte meg a krémsajtot a ricottaba, amíg sima. Adjuk hozzá a mézet vagy az agavát , a citromot és a vaníliát, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy ne keverje túl a keveréket, vagy túl szellős lesz, és összeomolhat.
- Húzzuk át a sajtkakalapot, és hűtsük legalább két órán keresztül, lehetőleg egy éjszakán át, amíg a cég meg nem hal.
- Távolítsa el a sajtkrémt az ónról egy vágódeszkára. Vegyünk egy éles kést és röviden mártsuk be forró vízbe, majd vágjuk le a sajttorta egyforma méretű rudakra.
- Helyezzük a meleg citromlevet egy csőzsákba, és a rudak fölött átengedjük.
- Tálaljuk friss citrommal vagy reszelt citromhéjjal díszítéssel.
- A citromrudak két-három napig tartanak egy légmentesen záródó dobozban a hűtőszekrényben. Ne süsse ki a citromfüvelyt addig, amíg készen nem áll rájuk szolgálni, vagy a túró elolvad a bárban; még mindig ízletesek lesznek, de nem olyan szépnek tűnnek.
- A sávok is megfagyaszthatók, ismét a túró díszítés nélkül. Lassan leolvad a hűtőszekrényben tálalás előtt.
A citrombárok alternatív ízei
A sajtos citrom klasszikus kombináció, de ez nem jelenti azt, hogy nem kísérletezhet más kombókkal. Cserélje ki a citromot mészelettel és díszítse reszelt kókuszral, valóban trópusi ízzel.
Szeletelje a rudakat olvasztott csokoládéval, vagy egy szokatlan kombinációval hagyja ki a citromot, és próbálja meg a szeletelt karamell mártással és néhány pelyhes tengeri sóval.