A caffe breve egy kicsit más, mint a standard latte
A Caffe Breve egy eszpresszóalapú ital, amelyet cappuccinóból készítenek, de fél tej és tej helyett. Próbálja ki, ha dekadensen gazdag (de cukrozatlan) eszpresszóitalot szeretne.
A Cafe Breve eredetei
Ez az ital egy amerikaios felvétel a klasszikus olasz kávézó latte, amely szigorúan tej alapú. De a kávé rövid italok általában bolyhosabbak, mint az átlagos latte készült a standard tej, mivel a párolt fél és fel növeli a hab mennyiségét espresso ital.
A kávé rövid ugyancsak jelentősen több zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a tejből készült tejcsokoládé, még akkor is, ha a tej teljes tej, alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes. De sok kávéfőnök talál egy kávézót rövid, elég gazdag, hogy el tudnak menni anélkül, hogy édesítőszert adna hozzá. Ez tipikusan "desszert" italként szolgál, de vannak olyanok, akik kedvelik a reggeli koffeinjavítást.
Hogyan készítsünk eszpresszót
Az eszpresszó kávét főzött kis mennyiségű, majdnem forró víz nyomás alatti finom őrölt kávébabok segítségével. Az eszpresszó általában vastagabb, mint a más módon előállított kávé, nagyobb a szuszpendált és oldott szilárd anyagok koncentrációja, és a krém a tetején (krémes konzisztenciájú hab).
A nyomás alatti sörfőzés eredményeként az ízek és a vegyi anyagok egy tipikus espresso-csészében nagyon koncentrálódnak. Az Espresso az egyéb italok, például a kávétej, a cappuccino, a kávé macchiato, a kávé mokka, a lapos fehér vagy a kávéfű amerikai kávé alapja.
Az Espresso több koffeint tartalmaz egységnyi mennyiségben, mint a legtöbb kávéital, de mivel a szokásos adagolási méret sokkal kisebb, a koffein teljes mennyisége kevesebb, mint egy bögre standard főzött kávé.
Bár a kávéfogyasztás tényleges koffeintartalma mérettől, baberedettől, sült módszertől és egyéb tényezőktől függően változik, a "tipikus" eszpresszó- és csepegtető-adagok koffeintartalma 120-170 mg.
150-200 mg.
Espressoitalok fajtái
A Caffe Breve az eszpresszó alapú italok legújabb változata, de ez messze az egyetlen. A kávézótej mellett itt vannak a legnépszerűbb italok, amelyek fő összetevője az eszpresszóval.
Az amerikai kávézó félig eszpresszó, félig forró víz. Nagyon közel áll a szokásos főzött kávéhoz. A Cafe Mochas kávéfőzővel, párolt teával és csokoládéval rendelkezik, és általában tejszínhabbal töltik be. A cafe romano egy apró citromsavas eszpresszó, és egy cappuccinó eszpresszó, párolt tej és tejhab.
A macchiato egy lenyűgöző eszpresszót és egy kis tejhabot tartalmaz.