Tehát mi a Nalewka?
Lengyelországban egy régi likőr vagy szívélyes néven nalewka (nah-LEF-kah) (nalewki, amikor több), és szó szerint "tinktúra" -ra fordul. Elsősorban gyümölcsből, cukorból, mézből, melaszból, fűszernövényekből és fűszerekből készülnek, amelyeket vodkából vagy egyenetlen szeszes italokból állítanak elő, spirytus rektyfikowany néven. De kávé, virág, méz, és különleges spice nalewki, mint a kardamonka (kardamom) létezik.
A Nalewki nevek a fő alkotóelemek típusából származnak, vagy a város, ahonnan erednek.
Egy népszerű Náberka névvel a város Nalewka Tarninówk a , a város Tarnów közelében Krakkó Małopolska (Lesser Poland). Sloeberries-ből készült, és rubin színű.
Sok recept szorosan őrzött titok, nemzedékről nemzedékre átadva. A használt szeszes italok 40-45% alkoholtartalmú, vagy akár 75% alkoholtartalmú alkoholt fogyasztanak.
Közös lengyel Nalewki
- Anyżówka - Anise
- Morelówka - Sárgabarack
- Porzeczkówka - fekete ribizli
- Wiśniówka - cseresznye
- Imbirówka - Ginger
- Orzechówka - dió
- Śliwówka - Szilva (erősebb, borostyánsárga színű változat śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - A Völgy Lilyje
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - Blackberry
- Pigwówka - birs
- Cytrynowa - citrom
- Kawówka - kávé alapú
- Porterwówka - Porter sör alapú
Nalewka etikett
Nalewki mindig kis üvegekből részeg, és gyakran étkezés után is szolgál, ünnepi alkalmakkor, mint esküvők és keresztelők.
A nalewka-t meg kell szedni, és nem kell megtörni, mint egy vodka-lövedéket, hogy erényeit értékelni lehessen. Meg kell engedni, hogy a nyelvre maradjon, majd a száj körül forogni kezdett, mintha egy finom borral csinálna.
Nalewka hagyományok
A régi időkben, és bizonyos mértékig ma, nalewki készült a nők, és néha a háztartások férfiak.
A pincékben vagy istállókban számos fajta megfelelő mennyiségű volt, mert hagyomány volt, hogy minden vendégnek egy pohár mézzel vagy nalewával kellett kezelnie. Ezenkívül a nalewki gyógyhatásúnak tekintettek, mint a dió nalewka, a gyomor-problémák kezelésére, a bodzacsíra, a fokhagyma az immunitás kiépítésére, valamint a menta és a menta a bélbetegségre.
A családok létrehoznák és palackozhatnának egy nalewka tételt a gyermek keresztségének alkalmából, majd megnyitják a palackokat a gyermek esküvőjén. Egy másik régi szokás az volt, hogy a lányok lányokat készítsenek csipkebogyó nalewka (zenicha kresowa) mézzel, kamillával, mentával és szegfűszegekkel, és felajánlják a választóiknak.
Hogyan készült a Nalewka
A nalewki népszerű kereskedelmi márkái a Babuni és a Szambelan, és általában alacsonyabb alkoholtartalmúak, mint az otthoniak. A receptek régióról régióra és családról családra változnak, de alapvetően két módszer ismeretes.
Az első esetben az alkoholt gyümölcsön öntik, vagy bármilyen összetevőt adnak be, és körülbelül hat hétig macerálható. Ezután feszültvé válik, és cukrot, cukorszirupot vagy valamilyen édesítőszert és minden fűszert adnak hozzá, és ismét a folyadékot újabb néhány hétig megérik.
Ezután feszültvé tehet, azonnal palackozhat és ronthatja, vagy hosszabb tárolásra tarthatja. A második módszer szerint a gyümölcsöt, az alkoholt és a cukrot összekeverik, 60 napig hagyják ülni, majd feszültek és palackoznak.