Lucchi Barbara és férje Riccardo Menghi vezetik a Võcia Cantêna d'La Prè éttermet és a borokat Predappio Alta-ban, egy gyönyörű dombtetőn a Forlì-tól délnyugatra fekvő hegyekben, a közép-emília-romagna régióban.
A Ciambella Romagnola, a régió hagyományos süteménye meglehetősen könnyű. Csodálatos a reggelihez, meleg tejhez, cappuccinóhoz vagy kávétejkéhez. Szép az étkezés végén is, vagy egy pohár desszertbort, vagy zabaionéval , gyümölcsmártással vagy egy egyszerű citrommázzal.
A figyelmeztetés egy szavát: Ne mérsékelje a receptet. Teljesen tökéletesen működik.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 pohár / 250 gramm cukrot
- 5 tojást
- 4 csésze és 2 evőkanál összkomfortos liszt (olasz minőségű 00-et használ, plusz további lisztet a cake pan porlasztásához)
- 1 csésze / 250 gramm sózatlan vaj (megolvasztva, plusz a cake pan zsírozásához)
- 1 citrom
- 1 csésze / 250 ml tej
- 6 teáskanál sütőpor (vagy két 16 grammos csokoládé , a leevito kemico , az olasz egyenértékű sütőpor)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 pohár gyöngycukor (durva cukor / díszítőcukor)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 360 ° F (180 ° C) állásba az alsó helyzetben lévő állványhoz.
- Vaj a gyűrű penész; légy alaposan, majd lisztessük, fejjel lefelé nyomva a felesleges lisztet.
- Tegye a granulált cukrot egy mély keverőedénybe, és tegye bele a tojásokat. Beat egy elektromos kézi keverővel vagy állványkeverővel alacsony vagy közepesre 3-4 percig, vagy amíg a keverék krémszínű.
- Adjuk hozzá a liszt körülbelül egyharmadát a tojás- és cukor keverékhez, és kb. Egy percig megverjük a tésztát. Add hozzá a liszt egy harmadát, és még 1 percig megvert.
- Adjuk hozzá a megolvadt vajat, és újabb 30-40 másodpercig keverjük.
- Ezután adjuk hozzá a citromot.
- Beat a tej felében, és a maradék liszt felét. Akkor megverte a maradék tejet és a maradék lisztet.
- Adjuk hozzá a sütőport és töltsük be. A tészta teljesen krémes lesz. (Ezzel a ponttal még egy evőkanál tejet lehet hozzáadni, ha a tészta túl száraznak tűnik.)
- Öntsük a tésztát a serpenyőbe egy gumi spatulával. Adjunk a teli serpenyőbe néhány gyors rázkódást, és egyszer vagy kétszer megérintjük a pulton a palack felszínének szintre vágásához és a nagy légbuborékok megtöréséhez.
- Meghintjük a durva gyöngycukrot a tortán.
- Süssük 40-45 percig.
Szerkesztette Danette St. Onge
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 435 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 155 mg |
| Nátrium | 487 mg |
| Szénhidrát | 54 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |