Zabaione az egyik klasszikus, egyszerű desszert, amelyet sok helyen megtalál; a franciák sabayonként ismerik. Nagyon kedves kis csészékben, kiváló sütemények vagy cookie-k bemártására is; Giuliana Ascoli Vitali-Norsa azt javasolja, hogy szolgálják fel a Dicitinobist , a Kippur Vigilban .
Amire szükséged lesz
- 6 tojássárgája
- 2/3 csésze (120 g) cukrot
- 18 evőkanál Marsala (ez valamivel több, mint egy csésze jön ki)
Hogyan készítsünk
- Verjük meg a tojássárgát és a cukrot, amíg a keverék a legszárazabb, sárgára néző fehér, majd verte a Marsala-t, és főzzön dupla kazán fölé.
- Ne hagyja, hogy forralja fel, de távolítsa el a tűzből, amint megvastagodik.
- Ha csak a melegre hűl, akkor tetszés szerint tetszőleges tojásfehérre vágva tojásfehérre teheti.