A Super Bowl-i pártok, vagy bármely olyan gyűlésen, ahol a labdarúgás az ütemtervben van, a bivaly szárnyak a nehéz asztalok számára fontosak a svédasztalos asztalnál. Ez a recept az ikonikus mártáshoz a híres eredeti, a Buffalo-i New York-i Anchor bárból , a Bellissimo családból származik. John Young megkérdőjelezte ezt a követelést, aki azt állította, hogy először találta fel a szárnyszósszot, a John Young Wings 'n' Things nevű éttermében, szintén Buffalo-ban. Mambo szósznak nevezte. Függetlenül attól, hogy ki kapja meg a hitelt, az amerikaiak hálásak.
Ez a recept közel áll az eredetihez; ha hozzá egy csipetnyi zelleres magot és egy teáskanál vagy két Tabasco mártással, és helyettesíti a margarin vajat, akkor az igazi foglalkozik, az Anchor bár jóvoltából.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze Louisiana forró mártással (Frank a Buffalo-ban használt márka)
- 8 evőkanál sótlan vaj vagy margarin (1 bot)
- 1 1/2 evőkanál fehér ecetet
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál Worcestershire mártással
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
A szósz
- Keverjük össze a Louisiana forró mártással, vajat, ecetet, cayenne paprikát, fokhagymát, Worcestershire szószot és sót egy keskeny serpenyőben.
- Az elegyet pároljuk alacsony hõmérsékleten, alkalmanként megkeverve, amíg a vaj megolvad és a mártást jól összekeverjük, és a kívánt állagúságot.
A szárnyak
- Az Anchor bár eredeti receptje egyszerű. Kb. 30 csirkeszárnyat két adagban süsse le egy mélysütőben 375 F-on, minden egyes adagot körülbelül 15 percig.
- Szedje le a szárnyakat papírtörülközőkön, és amikor minden meg van főzve, helyezze őket egy nagy tálba. Öntsük a mártást a forró szárnyakon, fedjük le a tálat, és rázzuk fel teljesen a szárnyakat. A szárnyakat és a mártást egy kanállal vagy spatulával dobhatja .
- Csúsztassuk őket a sütőbe egy sütőlapra néhány percig 300 ° F-on, hogy megkönnyítsük őket ropogósra.
Hagyományos oldalak
Amikor Buffalo szárnyak vannak a büfé, akkor is megtalálja kék sajtot dip , sárgarépa és zeller botok. Ezek az ízek teljesen tökéletesen állítják egymást.
Egyéb felhasználások
Ez a klasszikus mártás használható egy Buffalo csirke szendvics készítésére is. Kenje meg a csontozott, bőr nélküli csirkemellet chilis paprikával, sóval és borssal 10-15 perc alatt forró serpenyőben. Helyezzük a kaiser roll-ot és a tetejét Buffalo mártással. Elolvad Monterey Jack-ot vagy provolont a csirke fölé egy gazdagabb variációhoz. Használja a szószot, hogy a Buffalo szárnyat a szárnyak nélkül dobja. Keverjük össze a főtt csirkét apró méretű darabokra, bivalyos mártással, krémsajtra és ranch öntettel. Tálaljuk a zellert és a sárgarépa botokat és a crackereket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 105 |
| Összes zsír | 12 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 31 mg |
| Nátrium | 418 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |