Miután évek óta ellenállt, úgy döntöttem, hogy saját receptet készítek a nyers, szerves kókuszos mandula tejre. Általában egy csésze vaníliával egyenesen készítem, de ugyanolyan finom a kakaó, fahéj, cica és különböző édesítőszerek, a nyers méztől a juharszirupig és a dátumokig. Mindössze egy keverőre, egy jó szűrt vízre és egy anyatej-zsákra vagy rágcsáló rétegekre van szüksége. A problémám most már elég a házban: a családom imádja a házi készítésű, szamár szerelem krémes friss ízét. Ez a tej egy nagyszerű alap a simaízületekhez, sütéshez és pudinghoz .
Amire szükséged lesz
- 1 ½ csésze nyers és organikus mandula *
- 1 csésze dehidratált szerves kókuszpelyhek
- 6 csésze szűrt vagy legjobb minőségű tavaszi vizet
- 4 elpusztult időpont vagy 1 evőkanál méz, agáv vagy juharszirup (opcionális)
- Kis csipe tengeri só
- Az opcionális aromaanyagok esetében:
- 2 evőkanál nyers kakaóport
- 1 ½ teáskanál tiszta vanília kivonatot vagy 1 vanília babot
- 1 teáskanál őrölt fahéj plusz ¼ teáskanál őrölt palacsintát vagy szerecsendiót
Hogyan készítsünk
- A mandulákat egy éjszakán át körülbelül 6 csésze vízben áztassa. Ez felszabadítja a fitinsavat, egy enzimgátlót, amely befolyásolhatja az emésztést.
- Szorítsa le a dióféléket, és dobja el a vizet.
- Óvatosan öblítse le az anyákat, amíg a víz el nem múlik.
- Helyezzük a diót, a kókuszvet, a 6 csésze szűrt vizet, a dátumokat és a tengeri sót egy keverőbe. Ebben a szakaszban szeretem hagyni, hogy a keverék egy óráig üljön, hogy lehetővé tegye a kókusz és a dátumok lágyuljanak. Ez egy opcionális lépés, de megkönnyíti a tej keverését egy hagyományos keverőben.
- Keverjük össze, amíg nagyon sima és krémes. (Ez egy kicsit tovább tart egy hagyományos keverőben).
- Az anyatejre húzzuk át egy anyatej-táskát egy tiszta üvegedénybe.
- Alternatív megoldásként többféle vastagságú sajtevonat, festékszűrő, kávé "zokni" vagy szűrő (colador de café) használhatók, amelyek mind elérhetők online, vagy a helyi hardver vagy egészségügyi élelmiszerboltban.
- A tej körülbelül 4 napig tart a hűtőszekrényben.
Csinál körülbelül 5 pohár
* Ez a verzió meglehetősen krémes; mindig hozzáadhat egy extra csésze vizet, ha gazdaságosabb vagy vékonyabb tejet szeretne. Ha valami fél-fele vagy könnyű krémet szeretne tenni, vágja fel a vizet. Ha van Vitamix vagy Blendtec keverője, akkor megkerülheti a dió tejét, de enyhe maradék marad. Ha megterheli, a talajban maradt pépet száríthatjuk, és diófélékként használhatjuk sütés céljából.
Copyright 2012 by Jen Hoy
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 179 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 931 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 7 g |