Paradicsom, bazsalikom és póréhagyma

A paradicsom, a bazsalikom és a póréhagyma klasszikus regionális olasz recept. Ez az illatos, krémes leves különösen kielégítő a nyár végén, amikor a kora ősszel megérkezik, amikor a szilva paradicsom a csúcson van. Halkan érintsd meg a napi kenyérkenyeret a levesbe, amikor az olaszok "Pappa al Pomodoro" -nak nevezik.

Amire szükséged lesz

• 2 font paradicsom (szilva, vagy 2 16 uncia kannák egész szilva paradicsom bazsalikommal)
• 2 evőkanál olívaolajat
• 1 hagyma (édes, apróra vágott)
• 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
• 1 nagy sárgarépa (apróra vágva)
• 1 burgonya (hámozott és apróra vágva)
• 1 liter tápközeg (zöldség vagy víz)
• 1 nagy póréhagyma (félig félig vágva és ¼ "szeletekre aprítva)
• 2 csésze bazsalikom (friss)
• Tengeri só és frissen őrölt bors
• Opcionális: extra szűz olívaolaj szolgálni

Hogyan készítsünk

1. Ha friss paradicsomot használ, akkor húzzon le egy kis "x" -et a csúcson, és forró vízbe dobja 1-2 percig, amíg a bőr könnyedén meg nem lassul. Préseljük meg a paradicsomot egy tálban, hogy ne gyenjen le.
2. Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy leveses edényben közepes lángon. Add hagymát, fokhagymát, sárgarépát és burgonyát, és főzzük 5 percig.
3. Add hozzá a paradicsomot, a húsleveset és egy egészséges csipet tengeri sót. Felforral; csökkenti a hőt, és párolja, fedett, 25 percig, amíg a zöldségek nagyon gyengék.

1. Miközben a leves főz, alaposan mossa le az apróra vágott póréhagymát. A maradék evőkanálnyi olajat egy serpenyőben melegítse. Sauté póréhagymát közepes lángon körülbelül 5 percig, vagy amíg a póréhagyma szilárd, de gyengéd. Félretesz, mellőz.
2. 25 perc elteltével adjuk hozzá a bazsalikom leveleket a levesbe, és távolítsuk el a hőtől. Tészta levest függőleges pálcakeverővel, amíg krémes.
3. Póréhagymát és szezonot adjunk ízlés szerint. Főzzünk még 5 percet a tálalás előtt. Kívánt esetben szétszórja az extra szűz olívaolajat, amikor kiszolgálja.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	238
Összes zsír	6 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	4 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	422 mg
Szénhidrát	42 g
Élelmi rost	14 g
Fehérje	11 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)